A zöldbab főzelék egy klasszikus magyar étel, amely friss, természetes hozzávalókkal és gazdag ízekkel csábít. Könnyen elkészíthető, és tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Most megosztjuk ennek az ínycsiklandó fogásnak a receptjét, amely garantáltan elnyeri a család minden tagjának tetszését.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors
- 1 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 zellerszár
- 1 kg vajbab
- 0.5 csokor petrezselyem
- 1 dl tejszín
- 1 dl tejföl
- 2 evőkanál liszt
Ajánló: A nagymamám végre megmutatta, hogyan kell cukkinit sütni – azóta mindenki a receptet kéri
Elkészítés:
A vöröshagymát félfőre, a fokhagymát apróra vágjuk. Ha friss babot használunk, a száras végeit levágjuk, és a babokat mérettől függően feldaraboljuk. A petrezselymet apróra vágjuk.
Egy fazékban közepes lángon olajat hevítünk, hozzáadjuk a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve pár percig dinszteljük. Amikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, és pirospaprikával ízesítjük.
Miután a paprika feloldódott, kevés vizet öntünk rá, összekeverjük, és hozzáadjuk a zellerszárat is. Ha felforrt az alap, sózzuk, és hozzáadjuk a babot. Felöntjük annyi vízzel (vagy alaplével), amennyi éppen ellepi, majd apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Lassú tűzön, forrástól számítva nagyjából 20 percig főzzük, amíg a bab meg nem puhul.
Amikor a bab puha, hozzáöntjük a tejszínt és elkeverjük. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, lisztet és egy kevés vizet csomómentesre.
A habarást hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a főzelékalaphoz, jól elkeverjük, és egyet forralunk rajta, hogy besűrűsödjön.
Végül ízesítjük a maradék petrezselyemmel, és tálalhatjuk is.
Ez a vajbab főzelék tökéletesen.
