Nekem nem kell hozzá különleges alkalom az almás palacsintához, mégis, ahogy az alma és a fahéj illata belengi a lakást, azonnal feldobja a legszürkébb hétköznapot is.
Sokan a hagyományos, vékony palacsintába tekerik az almafelfújtat, de én jobban szeretem ezt a picit vastagabb, az amerikai palacsintára emlékeztető, hihetetlenül puha és párnás változatot. Sokan kérdezik, mitől marad napokig szaftos és felhőkönnyű a tésztája. A titok a tej helyett használt görög joghurtban és a tésztába kevert nyers, reszelt almában rejlik. Nem igényel semmi konyhai gyakorlatot, elronthatatlan, és az a tapasztalatom, hogy mire kisütném az utolsó adagot, a tálból már el is fogy az első fele.
Hozzávalók
Ebből a mennyiségből egy szép nagy halom, laktató kis palacsinta lesz, ami tökéletes reggelire, de egy tartalmasabb leves után második fogásnak is:
- 1 db nagyobb, leveses alma
- 15 dkg görög joghurt (ettől lesz elképesztően puha a tészta)
- 20 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 db egész tojás
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál étolaj (a tésztába) + egy kevés a sütéshez
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csipet só
