A teszt: mikor mehet a fazékba, és mikor a kukába?
Nem kell rögtön a legrosszabbra gondolni, de azért egy gyors ellenőrzést megér a dolog, mielőtt nekilátsz a főzésnek.
- A zöld lámpa (ehető): Ha a foltok aprók, felületiek, a karfiolnak jó, tiszta illata van, a rózsák pedig még mindig kemények és ropogósak, akkor semmi baj. Fogj egy éles kést, vékonyan faragd le a sötét részeket, a többit pedig nyugodtan használd fel. Semmi bajod nem lesz tőle.
- A piros lámpa (mehet a kukába): Ha a foltok már kiterjedtek, netán szőrösek (na, az már tényleg penész), a zöldség állaga nyúlós, puha vagy nyálkás, az illata pedig inkább kellemetlen, mintsem friss, akkor sajnos elkéstél. Ilyenkor már ne kísérletezz a kivágással, engedd el.
Így nyújthatod meg a karfiol élettartamát
Ha nem akarod legközelebb is a fekete pöttyöket nézegetni, van két egyszerű szabály, amit érdemes betartani a tárolásnál:
Soha ne mosd meg előre: A nedvesség az oxidáció és a romlás legnagyobb barátja. Csak közvetlenül a felhasználás előtt engedj rá vizet.
Zárd be jól: Miután hazahoztad, tedd be a hűtőbe egy légmentesen záródó dobozba vagy egy sima zacskóba, így sokkal tovább marad szép fehér, mert kevesebb levegőt kap.
