Az étkezési szakértők szerint a tonhalkrémbe javasolt a majonézt lecserélni görög joghurtra, ugyanis az krémes, kicsit savanykás, és szerintük finomabb is. A klasszikus majonéz 726 kilokalória és 79 gramm zsír, a Tesco webáruházában feltüntetett címke szerint, amiből a tonhalas szendvicskrémbe nem kerül 100 gramm ugyan, de két-három evőkanál is bőven elég ahhoz, hogy a sovány halból kalóriabomba legyen. A tanács, hogy ezt le kell cserélni jó, csak a magyar boltokban van egy csavar amit javasolt figyelembe venni.
Melyik joghurt jó hozzá?
A külföldi receptek a szűrt, magas fehérjetartalmú görög joghurtot javasolják. A magyar polcokon görög joghurt néven többnyire egy tejszínnel dúsított, 10 százalék zsírtartalmú termék kapható. Ez is sokkal könnyebb a majonéznél, de ha valódi könnyítés a cél, a 2 százalékos változatot kell keresni.
Az árak és a tápértékek a Tesco webáruházából valók, 2026. október 7-i állapot szerint:
| Termék, 100 grammra | Energia | Zsír | Fehérje | Ár |
|---|---|---|---|---|
| Hellmann’s majonéz (404 g) | 726 kcal | 79 g | 1,1 g | 1 189 Ft |
| Tesco majonéz (620 g) | 569 kcal | 59 g | 1,1 g | 1 079 Ft |
| Görög joghurt, 10% (1 kg) | 125 kcal | 10,9 g | 4,1 g | 1 160 Ft |
| Görög joghurt, 2% (1 kg) | 70 kcal | 2,0 g | 5,8 g | 996 Ft |
| Tonhal saját lében, lecsepegtetve | 94 kcal | 1,0 g | 21,3 g | 629 Ft / 185 g |
Még a zsírosabb görög joghurtban is körülbelül hatod annyi energia van, mint a majonézben. A 2 százalékos változat pedig a tonhal fehérjéje mellé még egy kevés pluszt is ad. A joghurt savanykásabb a majonéznél, ezért egy kicsit segíteni kell neki. Az amerikai Food Republic gasztrooldal cukrozatlan joghurtot, dijoni mustárt, citromlevet és egy csepp olajat ajánl, a Tasting Table pedig negyed bögre joghurthoz egy evőkanál extra szűz olívaolajat, hogy visszajöjjön a majonéz teltsége.
Egy adag tonhalkrémhez:
- 1 doboz tonhal saját lében, jól lecsepegtetve
- 3-4 ek 2 százalékos görög joghurt
- 1 tk dijoni mustár
- 1 tk citromlé
- 1 tk olívaolaj
- só, bors, apróra vágott újhagyma vagy kapor
A tonhalat villával szétnyomkodjuk, hozzákeverjük a többi hozzávalót, és legalább negyed órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Aki nem akar teljesen lemondani a majonézről, fele-fele arányban is keverheti a kettőt. Pirítóson, kovászos kenyéren vagy töltött paprikába kanalazva is tökéletes választás.
Milyen gyakran javasolt tonhalat enni?
A tonhal ragadozó hal, ezért higanyt halmozódhat fel a szervezetében. Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság szerint a tonhal az egyik fő forrása a higanyterhelésnek, és a kockázat főleg a várandósságra és a magzat fejlődő idegrendszerére vonatkozik. Az amerikai FDA ajánlása szerint a világos húsú, skipjack tonhalból készült konzerv a legjobb választások közé tartozik, ebből heti 2-3 adag is fogyasztható, a fehér húsú albacore tonhalból viszont csak heti egy.
A magyar boltokban vizsgált saját márkás és Twist konzervek a csomagolás szerint skipjack tonhalat tartalmaznak. Hazai mérés is készült: az Állatorvostudományi Egyetem kutatói egy halpiacon vett tonhalmintákat vizsgáltak, és minden minta az uniós határérték alatt maradt, igaz, friss halat elemeztek, nem konzervet. A tonhal mellett más halak is jó omega-3-források, hogy melyik halban van a legtöbb omega-3, az sokakat meglep.
Források: FDA, EFSA, Állatorvostudományi Egyetem, Tesco
