Nagy boldogsággal töltött el, hogy ilyen jól sikerült a hamis hájasom. Egyszerűen tökéletes lett, nagyon ajánlom ezt a receptet. Az elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád – a hajtogatással megalkothatod az igazi leveles hatást!
Hozzávalók
A zsíros keverékhez:
- 50 dkg zsír
- 25 dkg liszt
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 4 tojássárgája
- 2 evőkanál ecet
- 1 púpos teáskanál só
- 2,5 dl langyos víz
Ajánló: 13 isteni panír, amitől végleg elfelejtheted a zsemlemorzsát
Elkészítés
Keverd össze a zsírt és a lisztet, amíg egyenletes állagú masszát nem kapsz, majd tedd félre. A lisztet, tojássárgákat, ecetet, sót és langyos vizet egy tálban dolgozd sima tésztává, amíg ruganyos és homogén nem lesz. Pihentesd 15 percig.
Nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalappá, és kend rá a zsíros-lisztes keverék egyharmadát.
Hajtsd fel a tészta alsó harmadát a tészta közepéig, majd a felső harmadát is ráhajtva zárd le. A két oldalról is hajtsd be a tésztát középre, mintha egy könyvet csuknál össze.
Ismételd meg a hajtogatást háromszor, minden hajtogatás után kend rá a zsíros keverék következő részét.
Miután befejezted a hajtogatásokat, nyújtsd ki a tésztát, és vágd kisebb négyzetekre. Minden négyzet közepére helyezz egy kis kanál lekvárt, majd hajtsd össze, hogy a lekvár ne folyjon ki.
Helyezd a megtöltött tésztákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd előmelegített sütőben, 200 °C-on, kb. 25-30 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
A frissen sült hájas tészta kívül ropogós, belül lágy, a lekvártól pedig édes és zamatos lesz. Porcukorral megszórva tálalhatod!
