A mézes puszedli az egyik legkedveltebb nálunk, amelyet sokan már gyermekkoruk óta ismernek és szeretnek. Az alábbi recept segítségével egy könnyen elkészíthető, mézes puszedlit készíthetünk, amelynek puhasága mindenkit lenyűgöz majd.
Hozzávalók a tésztához:
- 55 dkg liszt
- 15 dkg méz
- 15 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
- 3 db tojás
- 1 evőkanál tejföl
Ajánló: Zöldbabfőzeléket pörkölttel – nagyon jól esett ebben a melegben
Elkészítés:
A mézet langyosra melegítjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojásokat, a puha vajat és a tejfölt. Az egészet habverővel simára keverjük.
A lisztet összekeverjük az őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, szódabikarbónával és sütőporral. Ezt a keveréket átszitáljuk, majd hozzáadjuk a mézes keverékhez.
A tésztát alaposan összedolgozzuk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek.
A pihentetett tésztát hosszú hengerekké sodorjuk, majd diónyi darabokra vágjuk. A darabokat gömbölyűre formázzuk.
A gömbölyű tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl közel egymáshoz.
190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük, amíg aranybarnára sülnek.
Máz:
- 2 db tojásfehérje
- 24 dkg porcukor
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.
A keverést addig folytatjuk, amíg a hab stabil, fényes és kemény nem lesz, ami körülbelül 5-6 percet vesz igénybe.
A kész mázat kenjük a megsült puszedlik tetejére. Rövid idő alatt rá fog száradni, így a puszedliknak gyönyörű, roppanós mázuk lesz.
A mézes puszedlik tökéletesen puhák és fűszeresek lesznek, ráadásul a házi készítésű máz még különlegesebbé teszi őket. Tökéletes választás bármilyen alkalomra, de az ünnepek alatt különösen nagy sikert arathat vele. Jó étvágyat!
Forrás: Károly Körmendi
