Sziasztok! Szeretném megosztani veletek az egyik kedvenc ételemet, a székelykáposzta főzeléket. Nem tudom, ti is szoktatok-e ilyet készíteni, de én nagyon szeretem, mert egyszerűen elkészíthető, mégis igazán laktató és finom. A savanyú káposzta és a fűszeres hús igazi magyaros ízvilágot varázsol az asztalra. Én így készítem:
Hozzávalók:
- 2 kg sertéscomb
- 1 kg savanyú káposzta
- 2 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
- 1-2 babérlevél
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 pohár tejföl
- 2 evőkanál liszt (a habarás elkészítéséhez)
Ajánló: Isteni finom burgonyás kenyér sült ma nálunk
Elkészítés:
A sertéscombot vágd kisebb kockákra, majd tedd félre. Egy nagyobb fazékban forrósítsd fel a zsírt vagy olajat, majd dinszteld meg rajta a finomra aprított vöröshagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma üvegesre párolódott, add hozzá a pirospaprikát, keverd el, majd tedd bele a felkockázott húst.
Sózd, borsozd meg a húst, add hozzá a babérlevelet is, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Főzd lassú tűzön, míg a hús félig megpuhul (kb. 45 perc).
Amikor a hús félig megfőtt, add hozzá a savanyú káposztát. Ha túl savanyúnak találod, előtte öblítsd át hideg vízzel. Ezután folytasd a főzést, amíg a hús teljesen megpuhul, és a káposzta is megfő.
Keverd össze a lisztet a tejföllel, majd adj hozzá egy merőkanálnyit a forró főzelék levéből, hogy a habarás ne csomósodjon. Ezt a keveréket öntsd vissza a fazékba, majd forrald fel az egészet még egyszer, hogy besűrűsödjön a főzelék.
A székelykáposzta főzelék elkészült, és készen áll a tálalásra! Friss kenyérrel, esetleg tejföllel kínálhatod.
Remélem, nektek is ízleni fog ez a finom és tartalmas étel! Jó étvágyat!
Forrás: József Balázs
