Ha valaki azt mondja, kacsacomb, sokan egyből a bonyolult, órákig tartó ünnepi menükre asszociálnak. A kacsa valójában az egyik legmegbízhatóbb vendégváró étel: ha egyszer eltalálod a bőr ropogósra sütésének és a hús vajpuhára párolásának az arányát, utána már gyerekjáték az egész.
Hozzávalók (4 személyre)
A kacsához:
- 4 db kacsacomb
- 2 db narancs (az egyiknek a leve, a másik felszeletelve)
- 2–3 ág friss rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
A hagymás törtburgonyához:
- 1 kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem (opcionális, a frissesség kedvéért)
