Ha paprikás krumpliról van szó, akkor én csak így készítem. Szerintem így a legfinomabb, és a gyerekek is azonnal megszerették, már el se tudják képzelni másképp a paprikás krumplit.
Hozzávalók
A burgonyás alaphoz:
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 kg burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg füstölt parasztkolbász
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- só ízlés szerint
A nokedlihez:
- 1 db tojás
- 5 dkg finomliszt
Ajánló: Csípős vörösboros körömpörkölt recept
Elkészítés
Hevítsd fel az olajat egy edényben, majd pirítsd meg a kockára vágott vöröshagymát. Add hozzá a karikára szeletelt kolbászt, és pirítsd tovább néhány percig, hogy az ízek felszabaduljanak. Keverd bele a finomra aprított fokhagymát, majd vedd le az edényt a tűzről.
Szórd meg a fűszerpaprikával, és alaposan keverd el, hogy a paprika ne égjen meg. Hozzáadd a megpucolt, megmosott és kockára vágott burgonyát. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Forrald fel, sózd ízlés szerint, majd főzd alacsony lángon, amíg a burgonya megpuhul.
A nokedli elkészítése:
Egy tálban keverd össze a tojást a liszttel, hogy lágy tésztát kapj. Amikor a burgonyás alap már forrásban van, szaggasd bele a tésztát a lébe egy kiskanál vagy nokedliszaggató segítségével.
Óvatosan keverd meg, hogy a tésztadarabok ne tapadjanak össze. Főzd tovább néhány percig, amíg a nokedli megfő.
