A töltött káposzta az egyik legkedveltebb magyar étel, amely nem hiányozhat az ünnepi asztalról, de a hétköznapokon is nagyszerű. Most megmutatjuk, hogyan készítik Szabolcsban.
Hozzávalók:
- 1 fej fejes káposzta
- Olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 0,5 kg darált sertéshús
- 15 dkg rizs
- Paprikakrém ízlés szerint
- Só
- Bors
- Pirospaprika
- Ételízesítő
- 0,5 l passzírozott paradicsom
A tálaláshoz:
- Tejföl
Ajánló: A mai vacsoránk rántott tojásgolyó: szkeptikus voltam, de új kedvenc született a családban
Elkészítés:
A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd a torzsát kivágjuk. Tegyük a káposztát forrásban lévő vízbe, és főzzük, amíg elkezd puhulni. Ezután leveleire szedjük, és félretesszük.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk együtt. A darált húst keverjük össze a száraz rizzsel, majd ízesítsük paprikakrémmel, sóval, borssal, pirospaprikával és ételízesítővel. Végül adjuk hozzá a megpirított hagymát, és alaposan dolgozzuk össze a tölteléket.
A káposztaleveleket szükség szerint felezzük, hogy könnyebb legyen betölteni. Kanalazzunk egy adagot a darált húsos keverékből a levél közepére, majd csavarjuk fel. Az esetlegesen hibás leveleket aprítsuk fel, és tegyük a fazék aljára.
Helyezzük a betöltött káposztaleveleket szorosan egymás mellé a fazékba. Öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje, majd főzzük 20-30 percig. Adjuk hozzá a passzírozott paradicsomot, és főzzük össze az ízeket.
A kész töltött káposztát tejföllel tálaljuk. Friss kenyérrel még tartalmasabbá tehetjük az étkezést.
