Mindenki lisztet használ a mártások sűrítéséhez, hiszen nagymamáink így tanítottak. Viszont ennél már sokkal modernebb és egészségesebb módszereket is lehet alkalmazni. A szósz akkor jó, ha állaga tökéletesen egynemű, ne legyen se túl híg, se túl sűrű. Úgy tudjuk megállapítani, hogy megfelelő-e a szósz állaga, ha egy kanál hátuljára rakunk belőle és ez nem folyik le azonnal, hanem szépen szétterül. Természetesen mindenki úgy készítse el a szószokat, ahogyan ő szeretné.
Ha szeretnénk szószt készíteni, általában mindenki recepteket keres, amikben pontos útmutatót találhatunk, hogyan lesz tökéletes állag. Viszont sokszor szeretnénk saját magunk újabb ötleteket kitalálni, sűríteni a szószokat. Ehhez nem csak lisztet lehet használni, megmutatjuk milyen új lehetőséged van sűríteni.
Zöldséggel való sűrítés
Amennyiben főzeléket, vagy levest készítünk, nagyon egyszerűen sűríthetünk zöldségekkel. Szószoknál viszont figyelembe kell venni, hogy nem fogunk teljesen sima eredményt kapni. Használhatunk krumplit, cukkinit, vagy sütőtököt a sűrítésre, sőt fel is dobja az ételeket.
A burgonya keményítőtartalma miatt könnyen besűríti a szószokat, a cukkini és a sütőpor hatására viszont krémesebb végeredmény lesz. Amennyiben olyan ételt készítesz, amihez sok zöldséget használsz, csak tegyél belőle többet, mint amennyit a recept ír, hogy sűrű legyen az étel.
Ajánló: Kókuszos krémes recept: mamám rengeteget csinálta gyerekkoromban nekem
Kukoricakeményítő vagy kukoricaliszt
Kukoricakeményítőt rengetegen használnak sűrítésre, hiszen bármelyik élelmiszerboltban beszerezhető. Leginkább mexikói receptekhez ajánljuk, ugyanis a kukorica jellegzetes íze érződni fog.
Hüvelyesek és zöldségpürék
Használhatunk sűrítésre hüvelyeseket is, mint például csicseriborsót vagy fehérbabot. A sűrítés mellett extra tápanyagokkal gazdagíthatjuk az ételeinket. Nincs más dolgunk, mint turmixolni őket és beleönteni a szószba. A főtt karfiol vagy édesburgonya is segíthet a jobb eredmény elérésében.
Joghurt, tejszín, sajt
Általában a legtöbb recept esetében főzőtejszínt vagy joghurtot használnak a sűrítéshez. Figyeljünk viszont, hogy ezeket a termékeket csak a főzés vége felé szabad hozzáadni az ételhez, hiszen forralás hatására a végeredmény rossz lehet. Vannak receptek, amik azt javasolják, hogy sajtot adjunk az ételhez.
Vaj
Sűríthetjük ételeinket, ha a főzés végén valamennyi vajat adunk hozzájuk. A vaj hatására nem fog sűrűsödni a szószunk, viszont bársonyosabb és gazdagabb eredményt érhetünk el.
