A birsalma termesztésénél kiemelten fontos a növényvédelem, mivel több kártevő és betegség is veszélyeztetheti a gyümölcsöt. Bár a birsalma jól tűri a fagyokat és a szárazságot, az öntözés elengedhetetlen a gazdaságos termesztéshez. A gyümölcs sokféleképpen felhasználható: készíthető belőle birsalmasajt, pálinka, fröccs, kompót vagy ivólé.
A termesztés során a legnagyobb gondot a tűzelhalás elleni védekezés okozza, ami már a virágzás kezdetén elengedhetetlen. A birs fajtaválasztéka is bővült, így ma már korai és kései fajták egyaránt elérhetők, lehetővé téve a többszöri szüretet. A növényvédőszer.hu szerint a megfelelő növényvédelem különösen fontos a jó terméseredményekhez.
Az idei év kedvezett a birsalmának, mivel a melegebb időjárás előrébb hozta a virágzást, ami bőséges termést eredményezett. Ez jelentős kontraszt a tavalyi évhez képest, amikor a virágzás közben bekövetkezett fagyok súlyosan károsították az ültetvényeket, és jégeső is sújtotta a gyümölcsöket. A 2022-es aszály különösen megnehezítette a termesztést, így az öntözés nélkülözhetetlenné vált.
A tűzelhalás elkerülése érdekében fontos a rendszeres metszés és a fertőtlenítés, hogy megakadályozzuk a betegség terjedését. A birsalmafát érdemes olyan helyre ültetni, ahol nincs más gyümölcsfa a közelben, mivel az átfertőződés további veszélyt jelenthet.
A hazai birsültetvények száma csekély, így keresleti piac alakult ki, főként a pálinkagyártás miatt. A termesztés csak öntözéssel gazdaságos, mivel az érett gyümölcsök magas minőségűek és jól értékesíthetők. A birsalma szeptember végén, október elején érik, de az idei évben a korai tavasz miatt a szüret is korábban kezdődött.
A birs almával különféle termékek készíthetők, és népszerűsége egyre nő, legyen szó friss gyümölcsléről vagy birsalmakompótról, amelyet könnyű télire eltárolni. Az árai változóak: a piacokon 850–1500 forint között mozognak, de közvetlenül a termelőktől akár 500 forint/kg áron is beszerezhető.
