Az 5 leghajmeresztőbb régi magyar étel, amit 10-ből 8 ember meg sem kóstolna

A magyar gasztronómiában sok esetben igazán furcsa ételeket fedezhetünk fel. Vannak akik ezeket az ételeket még csak meg sem kóstolnák, mások viszont kiállnak mellettük és azt állítják, hogy a magyar konyhaművészetbe ez is belefér. Cikkünkben megtudhatják melyek a magyar konyha legbizarrabb régi receptjei.

Ehhez számtalan régi szakácskönyvet fellapoztunk, és meglepődtünk azon, hogy ezek a szakácskönyvek is tele vannak olyan ételekkel, amelyeket Magyarországon és a határon túli magyar területeken a mai napig fogyasztunk. A mindenki által ismert és szeretett pörköltek, tésztás és krumplis ételek, és a finom sütemények mellett azonban olyan furcsa ételekről is olvastunk, amelyeket még értelmezni is nehéz, nemhogy elfogyasztani!

Azért mert egy szakácskönyv régi, attól még ugyanúgy használható,és mi elhoztunk pár olyan klasszikus ételt, amelyek igazán megosztóak a mostani ízléshez képest. Íme az 5 igazán furcsa étel:

1. ZÖLDSÉGES TOJÁS ASZPIKBAN

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 4 tojás
• 15 dkg csemegeuborka
• 4,5 dkg zselatinpor
• 2 db babérlevél
• 1 csipet só
• 1 tk bors
• 8 dl zöldség alaplé

Elkészítés:

1. Elsőként a répákat megpucoljuk és tetszőlegesre vágjuk, majd a csirkemellel és a fűszerekkel együtt feltesszük főni, majd amikor elkészült akkor leszűrjük.
2. Ezután a répát és a csirkemellet hagyjuk teljesen kihűlni, és közben egy másik lábosban a tojásokat is keményre főzzük.
3. A megfőtt tojásokat hideg vízbe tesszük és amikor kicsit lehűlt, pucoljuk meg.
4. Ezután készítsük el a zselatint, amihez az alaplevet egy lábosban melegítsük fel és szórjuk bele a zselatint. Miután felszívta a zselatint, kevergessük pár percig majd tegyük félre és hagyjuk kicsit lehűlni.
5. Ezt követően egy kenyérsütő formát béleljünk ki folpackkal, majd merjünk rá két merőkanál zselatinos alaplevet és tegyük hűtőbe, míg meg nem dermed.
6. Ameddig dermed, addig kockázzuk fel a húst, sárga és fehérrépát, valamint a csemegeuborkát.
7. Majd a hűtőben dermedő zselatin tetejére szórjunk egy réteget ezekből, majd erre helyezzük fel a 4 tojást.
8. Ezután borítsuk be a tojásokat a maradék zöldséges-csirkehúsos keverékkel. 
9. Végezetül ráöntjük a maradék zselatinos levet és lefedve pér órára a hűtőbe tesszük.
10. Miután tökéletesre dermedt éles késsel felszeleteljük és hidegen tálaljuk.

2. KUKÓLEVES

Elkészítése elég bonyolult, egyik fő összetevője pedig a sertéstüdő, aminek az elfogyasztásához erősebb gyomor kell. 

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertéstüdő
• 25 dkg rizs
• 2 tojás
• 1 tk só
• 1 tk bors
• fűszerek ízlés szerint
• 20 db tojás 

Hozzávalók a leveshez:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 1 burgonya
• 1 dl tejföl
• 5 szem bors
• 3 db babérlevél
• egy csokor friss petrezselyem
• só ízlés szerint

Elkészítés:

1. Elsőként előveszünk egy edényt és az alaposan átmosott sertéstüdőt a szalonnával és zöldségekkel együtt feltesszük főni és addig főzzük amíg megpuhul.
2. Ezt követően még melegen ledaráljuk., közben tegyük fel főni a rizst is.
3. Ezután a tojások egyik végét egy éles késsel óvatosan levágjuk,annyira, hogy a kisujjunk beleférjen, majd tartalmukat egy tálba öntjük. Kisujjunkkal eltávolítjuk a belső hártyát, ezután a héjakat 10 percig főzzük. 
4. A ledarált tüdőt a rizzsel, tojással, és fűszerekkel elkeverjük, majd óvatosan ezekbe a tojásokba töltjük.
5. Egy megfelelő méretűre faragott burgonyával lezárjuk a lyukat, majd egy külön lábosba mért levesben 35-40 perc alatt készre főzzük. 
6. A mikor elkészültek a galuskák körültekintően lefejtjük a héjat róluk majd a tejföllel és babérlevéllel ízesített levest rájuk merjük és melegen tálaljuk.

3. HALKOCSONYA

Hozzávalók

• 1 kisebb egész ponty, vagy 6 pontyszelet
• 3 dl száraz fehérbor
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 db krumpli
• 1 db karalábé
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 vöröshagyma (héjastól)
• só, bors 

Elkészítés:

1. Első lépésként tisztítsuk meg alaposa pontyot a pikkelyektől, majd a zsigereket dobjuk ki, viszont a haltejet vagy halikrát őrizzük meg.
2. A hal legnagyobb részét szeleteljük patkóra és a belsőségekkel együtt tegyük félre.
3. A hal megmaradt részeit jó alaposan mossuk meg, majd tegyük fel főni az előre megtisztított zöldségekkel és a fehérborral, fűszerezzünk sóval, borssal.
4. Öntsünk az alapra annyi vizet, hogy 2-3 ujjnyira ellepje, majd főzzük kis lángon nagyjából 2 órán keresztül.
5. Amikor elkészült emeljük ki a léből a zöldségeket, amiket a tálaláshoz használni szeretnénk, majd sűrű szövésű szűrőn szűrjük át az alaplevet.
6. Az így kapott tiszta lében tegyük fel kb. 10 percre, szintén kis lángon főni a félretett halpatkókat és a halbelsőséget, majd, ha megfőtt, óvatosan emeljük ki őket a léből és hagyjuk pihenni. 
7. Ezután jöhet a tálalás, ehhez a zöldségeket vágjuk a kívánt formára és rendezzük el őket a halpatkókkal, halbelsőségekkel együtt mély tányérokban, majd merjünk rájuk alaplevet, és tegyük őket a hűtőbe egy éjszakára, hogy megdermedjenek.

4. CSIRKELEVES MAZSOLÁVAL ÉS CITROMMAL

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkeaprólék
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg mazsola
• 1 citrom
• 1-2 babérlevél
• só
• bors

Elkészítés:

1. Első lépésként tegyük fel a megmosott csirkeaprólékot 2 liter vízben főni.
2. Ezután a levébe 2-3 vékony karika citromot, 1 egész fej hagymát, 1 gerezd fokhagymát, 1 babérlevelet, sót és borsot teszünk.
3. Amikor habozni kezd akkor a habot egy kis szűrő segítségével szedjük le róla.
4. Fél óra lassú főzés után a megmosott mazsolát, a felszeletelt zöldségeket hozzádobjuk, majd ezt követően a citrom kifacsart levével ízesítjük és készre főzzük.
5. Amikor elkészült, ha szükségét érzik akkor egy hígabb rántással besűríthetik a levest.
6. Még melegen tálaljuk az ételt.

5. SERLEVES

Hozzávalók:

• 2 szelet kenyér
• 5 dkg sajt
• 2 vöröshagyma
• 6 dkg vaj
• 1 csokor snidling
• 0,5 l zöldségleves
• 0.5 l barna sör
• bors (őrölt)

Elkészítés:

1. Első lépésként a vékonyan szeletelt kenyeret vajjal megkenjük, és majd kicsi, egyforma méretű kockára összevágjuk.
2. Ezután sajtszeletekkel borítjuk, és jó forró sütőben megpirítjuk.
3. Amíg sülnek a kenyerek a sütőben addig a hagymát karikára, a snidlinget pedig nagyon apróra vágjuk.
4. Ezt követően vajon megpirítjuk a hagymakarikákat.
5. A vizet a zöldséglevessel és a sörrel összeforraljuk, és borsot őrölünk bele.
6. Külön tálaljuk fel a pirított sajtos kenyeret, a sült hagymakarikát és a snidlinget.
7. Ezeket először a tányérokba tesszük és mindenki erre szedi a forró levest.