A száraz bab, a csicseriborsó és egyes más hüvelyesek elkészítésének egyik hátránya, hogy sokáig tarthat, mire kellően puhára főnek. Létezik azonban egy régi konyhai praktika, amellyel felgyorsíthatjuk a folyamatot. Mindössze egy kevés szódabikarbónára van szükség, de a mennyiséggel nem érdemes túlzásba esni.
A hüvelyesek olcsók, táplálóak és sokféleképpen felhasználhatók, mégis sokan inkább a konzerv változatot választják. Ennek egyik egyszerű oka az idő: míg a konzerv babot vagy csicseriborsót szinte azonnal felhasználhatjuk, a száraz hüvelyeseket gyakran előbb áztatni, majd hosszasan főzni kell.
A főzési idő ráadásul nem mindig kiszámítható. Függhet a hüvelyes fajtájától és korától, valamint a felhasznált víz keménységétől is.
Egy kevés szódabikarbóna azonban segíthet abban, hogy hamarabb megpuhuljanak.
A cikk folytatódik, lapozz a hirdetés alatt!
