A nokedli egy tipikus magyar étel, amit előszeretettel fogyasztunk a csirkepaprikás vagy a zúzapörkölt mellé. A jellegzetes magyar köret, ami pillanatok alatt elkészíthető és szinte mindenki szereti . Igaz, egyszerűnek tűnik az elkészítése, ugyanakkor a tökéletes házi nokedlit mégsem olyan egyszerű megcsinálni, mint azt sokan gondolnák. De mi a tökéletes nokedli titka? Most megmutatjuk a receptet!
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2 db tojás
- só
- olaj
- víz
Elkészítése:
Összekeverjük a lisztet a tojással, és annyi vizet adunk hozzá, hogy egy könnyen szaggatható, de sűrű masszát kapjunk. A forrásban lévő sós vízbe beleszaggatjuk a masszát nokedli szaggatóval. Ha nincs ilyenünk, kanállal is kiszaggathatjuk az apró nokedliket.
Csábító lehet egyszerre sok nokedlit kifőzni és ezzel időt és munkát spórolni, de nem igazán érdemes, könnyen elrontható, mert összeragadhatnak. Hogyha nagyobb galuskákat szeretnénk szaggatni, keverjük lágyabbra a tésztáját, és természetesen ez megfordítva is igaz!Ha teszünk egy kis olajat a forró vízhez, a nokedlik kevésbé fognak összeragadni. Amikor feljönnek a víz tetejére, leszűrjük, leöblitjük egy kis vízzel és kész is a finom nokedli.
Ajánló: Ennek az almás kelt tésztás süteménynek nincs párja, mindenki ezt kéri tőlem
Sokan tapasztaltuk már, hogy összeragad a tészta, amint kihűl. Ezért olajos sós vízben kell átöblítenünk, majd ismét leszűrnünk, így nem fog összetapadni és a hűtőből kivéve sem lesz gond az állagával.
Öntsünk rá egy kis pörkölt szaftot vagy zsiradékot és akkor nem fog összecsomósodni.
Virslis-zöldborsós nokedli!
Egy hagymát megdinsztelek kB 3 db virslivel, azután teszek bele kis pórpaprikát,ezt vízzel felöntöm, bele teszem a zöldborsót (kB 200 gr) és hagyom kB 15 percig főni. Közben elkészítem a nokedlit. Ha kész, a kettőt összekeverem, fűszerezem ízlés szerint, és a végén tejfölös habarással sűrítem! 30-40 perc alatt kész is!
Jó étvágyat kívánunk!
