A körömpörkölt az egyik legínycsiklandóbb, szaftos magyar étel, ami igazán laktató, bár sokak számára megosztó is. Bár a recept nem bonyolult, az eredmény annál finomabb: a pörkölt szaftos marad, miközben a hús finoman megpuhul. Ha szereted a hagyományos magyar fogásokat, akkor ezt a körömpörköltet mindenképpen érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
- 1 kg tisztított sertésköröm
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- Só és bors ízlés szerint
- Pirospaprika ízlés szerint
- Csípős paprika (opcionális, aki szereti)
- 4-5 közepes krumpli
- 2 evőkanál zsír
Elkészítés:
A megtisztított sertéskörmöket helyezd kuktába, és főzd őket elő, míg meg nem puhulnak.
Egy másik edényben forrósítsd fel a zsírt, majd dinszteld meg a finomra vágott vöröshagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával. Ha szereted a csípős ízt, tegyél bele egy kis csípős paprikát is. Amikor a hagymás alap elkészült, add hozzá a félig megfőtt körmöket, és keverd össze a fűszerekkel. Párold néhány percig.
Amikor a körmök majdnem teljesen megpuhultak, adj hozzá felkockázott burgonyát, és főzd tovább, amíg minden tökéletesen meg nem puhul. A végén főzd zsírjára a pörköltet, hogy sűrű, ízletes szaftot kapj.
