Finom mézeskalács szelet
A mézeskalács szelet az új sláger, most a mi családunkban, ahol karácsonyra megsütjük és még a 2 adag is pillanatok alatt elfogy, néha ki se tart az ünnep végéig. Puha, omlós, mennyei krémmel ezt muszáj kipróbálnia mindenkinek! Megmutatjuk miként dobd fel a hagyományos mézeskalácsot és csempéssz bele egy kis krémességet, majd süsd meg meglátod mennyire rajong majd érte az egész család.Íme a recept:
Tésztához az alapanyagok:
- 1 db tojás
- 500 g finom liszt
- 60 g margarin
- 1 csomag Kotányi mézeskalács fűszerkeverék
- 250 g méz
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
A krémhez :
- 3 dl habtejszín
- 8 evőkanál kristálycukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 3 evőkanál búzadara
A mézeskalács szelet elkészítése:
A tésztát még a sütést megelőző nap kell összeállítani, mert egy éjszakát pihentetni kell! Ehhez olvasszuk fel a margarint és a mézet egy edényben. Közben keverjük el a lisztben a mézeskalács fűszert, majd adjuk hozzá a tojást és végül alaposan dolgozzuk össze, mindezt a felolvasztott margarinnal.
Ha úgy érezzük vagy látjuk, hogy kissé szárazabb lenne a tésztánk, egy kevés olvasztott margarint adhatunk még hozzá, ha esetleg nagyon ragad akkor lisztet szórjuk hozzá és jól dolgozzuk össze. Ha úgy látjuk, hogy jó az állaga a tésztának, tekerjük bele folpackba és egy teljes éjszakára rakjuk a hűtőszekrénybe.
Krém elkészítése a mézeskalácshoz:
A krémhez a tejet melegítsük fel, öntsük hozzá a búzadarát és a cukrot, majd állandó kevergetés mellett főzzük meg tejbegríz állagúra. Ezután tegyük félre és hagyjuk kihűlni. Ameddig várunk, hogy kihűljön a gríz, addig verjük fel a habtejszínt és óvatosan keverjük össze a már kihűlt tejbegrízzel.
Vegyük elő az előző nap összeállított tésztát osszuk el 4 egyenlő részre, és nyújtsuk (2 mm-es vastagságúakra), majd 200 fokon légkeveréssel süssük meg őket. A kihűlt lapokat óvatosan kenjük meg krémmel és rétegezzük egymás tetejére. Pár órát hagyjuk pihenni, mert ilyenkor puhul át a tészta a krémtől. ha már elég puhának érezzük, szeleteljünk belőle és kóstoljuk meg!
