Régen a magyar konyha egyik nagy kedvence volt a tojáspörkölt, azonban napjainkban szinte senki sem fogyasztja. Pedig a tojáspörkölt egy igazán finom és laktató étel, ami akár egy fő étkezésre is megállja a helyét. Ha elkészítik, meglepődnek majd, hogy mindenki imádni fogja ezt az ételt. Ajánlott a tojáspörköltet friss kenyérrel fogyasztani, úgy az igazi!
A tojáspörköltet a második világháború utáni időszakban az egyik legtáplálóbb ételként tartották számon, ami ugyan húsmentes, de mégis laktató és ízletes fogás volt. Ez az étel aztán lassan feledésbe merült, pedig ma is megállja a helyét, akár főfogásként is. Sőt mi több ez az étel, akár húsvétra is tökéletes.
A tojáspörkölthöz csak tojás, hagyma, paprika kell, ez általában minden háziasszony konyhájában megtalálható, így a tojáspörkölt könnyen elkészíthető. Elkészítése kimondottan egyszerű, még a kezdő szakácsok számára is. Emellett ha a sertészsírt kókuszzsírra lecseréljük, ideális étellé válik még a vegetáriánusok számára is.
Tojáspörkölt
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 4 kisebb fej vöröshagyma
- 12 dkg sertészsír
- 2 db zöldpaprika
- 2 kisebb paradicsom
- 2 tk. csípős paprikakrém
- 4 tk. fűszerpaprika
- 1 tk. só
- 3 dl tejföl
Elkészítés:
- Elsőként készítsék el az alapot, amihez kockázzák fel a hagymákat és sertészsíron, vagy kókuszzsíron párolják üvegesre.
- Ezután adják hozzá a paprikakrémet, sót és az őrölt fűszerpaprikát.
- Az így elkészült alapra öntsenek másfél deci vizet, majd mehet bele a felszeletelt paradicsom és zöldpaprika.
- Majd közepes lángon, időnként megkeverve főzzük nagyjából 35 percig.
- Közben főzzék meg a tojásokat keményre, ha megfőttek akkor hideg vízben hűtsék le és pucolják meg.
- A tojáspucolást követően vágják a tojásokat négybe, majd az elkészült pörköltalaphoz óvatosan adják hozzá, és keverjék bele a tejfölt.
- Egy-két percig főzzék össze, majd frissen tálalhatják.
- A tojáspörkölt főtt burgonyával vagy nokedlivel igazán különleges és tápláló étel, de friss kenyérrel is isteni.
