A legtöbben szeretjük a fasírtot, azonban van amikor hiába készítjük úgy mint szoktuk, mégis kicsit száraz hatású lesz a végeredmény. Azonban van egy alapanyag amit ha hozzáadunk, akkor egy teljesen új szintre emeli a fasírtot és a húspogácsák így sokkal szaftosabbak, puhábbak és ízletesebbek lesznek. A tökéletesen szaftos fasírt elkészítésére törekszünk mindannyian, azonban ez nem mindig sikerül, és a végeredmény egy száraz, rágós feltét lesz. A titok egy olyan alapanyagban rejlik, amely szinte mindenki konyhában ott lapul.
Mit adjunk a darált húshoz, hogy szaftos maradjon?
A klasszikus fasírtmasszához érdemes két marék reszelt nyers burgonyát adni – ez nagyjából 4–5 evőkanálnyi mennyiségnek felel meg. Általában egy közepes krumpli elegendő. A burgonya természetes „nedvességszabályozóként” működik. A benne található keményítő megköti a folyadékot, így a hús sütés közben nem szárad ki. Emellett a massza rugalmasabbá és könnyebben formázhatóvá válik. Sütés után a fasírt belül puha és szaftos marad.Egy további előnye is van ennek a trükknek: a burgonya kissé növeli a hús mennyiségét, így több fasírt készülhet ugyanabból az adagból.
A cikk folytatódik a reklám alatt!
