A kürtőskalács népszerű édesség télen. Hagyományosan faszén felett sül, de most megmutatom, hogyan készítheted el otthon, egyszerűen, sörösdoboz segítségével. Ez a házi változat légkeveréses sütőben is tökéletes lesz, így nincs szükség különleges eszközökre. A végeredmény kívül ropogós, belül puha édesség, amelyet bátran ízesíthetünk cukorral, fahéjjal vagy akár kakaóval is.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 30 dkg liszt
- 1 egész tojás
- 1 tojássárgája
Felfuttatáshoz:
- 150 ml langyos tej
- 15 g friss élesztő
- 2 evőkanál cukor
További hozzávalók:
- 40 g olvasztott vaj
- cukor a forgatáshoz
Ajánló: Krumplis nokedli recept: nem volt itthon tészta, mostantól csak így készítem!
Elkészítés:
A langyos tejhez adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, majd keverjük el, és hagyjuk felfutni néhány percig, amíg buborékos nem lesz.
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, majd adjuk hozzá az egész tojást és a tojássárgáját. Öntsük hozzá az élesztős tejet, és kezdjük el összedolgozni a tésztát.
Amikor a tészta már kezd összeállni, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis lisztet, hogy a tészta ne ragadjon.
Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen pihenni körülbelül 40 percig, amíg a duplájára nem kel. A megkelt tésztát osszuk 6 egyenlő részre, majd sodorjunk belőle hosszú csíkokat. Forgassuk meg a tésztacsíkokat cukorban, hogy sütés közben karamellizálódjon a külsejük.
Tekerjük alufóliába a sörösdobozt, és kenjük meg egy kevés olajjal, hogy a tészta ne tapadjon rá. Tekerjük a tésztát a doboz köré spirálisan, kissé fedésbe hozva a rétegeket.
Helyezzük a dobozokat a tésztával 170°C-ra előmelegített légkeveréses sütőbe, és időnként forgatva süssük, amíg a kalács aranybarnára nem pirul.
A kürtőskalácsot érdemes még melegen, frissen fogyasztani, amikor a külseje ropogós, a belseje pedig puha és foszlós. Szórhatunk rá fahéjas cukrot, kakaóport vagy kókuszreszeléket ízlés szerint. Jó étvágyat a házi kürtőskalácshoz!
Forrás: Ramóna Márvány
