A káposztás cvekedli egy igazi klasszikus, amely a hagyományos székely konyha ízeit hozza el az asztalra. Ha szeretnéd otthon is elkészíteni, kövesd ezt a receptet lépésről lépésre!
Hozzávalók:
- 1 kg káposzta
- Só ízlés szerint
- 50 dkg fodros kockatészta
- Olaj a tészta főzéséhez
- 2 ek libazsír
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 ek cukor
- 1 ek akácméz
- 1 dl fehérbor
- Őrölt kömény ízlés szerint
- 1 tk vaj
Ajánló: Ezért rajongtak a királyi udvarban is: a zalai dödölle, amit egyszerűen muszáj megkóstolnod
Elkészítés:
A káposzta leveleit darabold fel, majd késes aprítóval aprítsd finomra. Sózd meg, és hagyd állni néhány percig, hogy levet eresszen.
Forralj fel sós, olajos vizet, és főzd al dentére a fodros kockatésztát a csomagolás utasításai szerint. A megfőtt tésztát szűrd le, és tedd félre.
Hevítsd fel a libazsírt egy nagy lábosban, és add hozzá a kifacsart káposztát. Szórd meg bőven őrölt fekete borssal, és kezdd el párolni, amíg üveges nem lesz.
Amikor a káposzta barnulni kezd, szórd meg a cukorral, keverd jól el, és karamellizáld. Add hozzá az akácmézet is, és folytasd a pirítást, amíg szép barna színt nem kap.
Öntsd fel a párolt káposztát a fehérborral, és szórd meg őrölt köménnyel. Ha szükséges, további sóval és borssal ízesítsd. Párold készre, amíg a káposzta tökéletesen megpuhul.
Add a leszűrt tésztát a megpárolt káposztához, és jól keverd össze. Tedd vissza a tűzre, és süsd össze az ízeket.
A végén keverj hozzá egy teáskanál vajat, hogy még selymesebb legyen az étel.
A káposztás cvekedlit frissen, melegen tálald. Egy kis extra őrölt bors vagy kömény a tetején még ízletesebbé teszi.
