A karácsonyi asztal egyik legnagyobb kedvence kétségkívül a töltött káposzta. Évek óta egy saját ízlésünkre szabott recept szerint készítem, ami a családom és vendégeink körében is nagy sikert aratott. Az eredeti receptet néhány apró változtatással alakítottam a tökélyre, és most örömmel osztom meg, hogy te is elkészíthesd.
Hozzávalók:
- 1,5 kg savanyú káposzta (fejes és vágott)
- 12 dkg rizs
- 30 dkg darált sertéslapocka
- 50 dkg darált sertéscomb
- 20 dkg füstölt szalonna
- 2 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Olaj
- Só, pirospaprika, bors
Elkészítés:
Főzd meg a rizst némi vízben, majd hagyd hűlni. Távolítsd el a káposztalevelek ereit, hogy könnyebben tölthetők legyenek. Keverd össze egy edényben a darált húsokat, a főtt rizst, a zúzott fokhagymát és egy fél, apróra vágott vöröshagymát, míg egységes masszát nem kapsz.
Töltsd meg a káposztaleveleket a masszával, és gondosan tekerd fel őket. A maradék hagymát aprítsd fel, dinszteld meg kevés olajon, majd add hozzá a pirospaprikát, és önts alá egy kis vizet.
A vágott savanyú káposztát tedd egy lábas aljára, szórd rá a szeletekre vágott, bevagdosott szalonnát. Helyezd a megtöltött káposztaleveleket a tetejére, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön, fedő alatt főzd készre, közben ne kavard meg! A tökéletes ízek érdekében hagyd egy éjszakát pihenni a hűtőben. Másnap tejföllel tálalva kínáld.
