Szinte biztos vagyok benne, hogy a te kertedben is ott virít, te pedig eddig csak mérgelődtél miatta, és próbáltad kigyomlálni. Pedig amit a legtöbben csak bosszantó gaznak néznek, az valójában az egyik legdurvább szuperétel, ami ingyen terem a kerítés tövében. Úgy hívják, hogy fehér libatop, de sokan csak vadspenótként emlegetik, nem véletlenül.
Évekig én is kitéptem és dobtam a komposztra, aztán egyszer olvastam róla, hogy mennyi minden van benne. Azóta nem gyomlálom, hanem szüretelek. Olyan íze van, mint a rendes bolti spenótnak, csak sokkal karakteresebb, diósabb, és ami a lényeg: fényévekkel egészségesebb.
Miért érdemesebb ezt enni, mint a bolti zöldséget?
Ha megnézzük, mi van ebben a növényben, a kerti spenót elbújhat mellette. Tele van A-, C- és K-vitaminnal, ami az immunrendszertől kezdve a látásunkig mindenre jó. De a legdurvább az ásványianyag-tartalma: kalcium, magnézium, vas és cink is van benne dögivel. Gyakorlatilag egy élő multivitamin-bomba, amiért nem kell a patikába menni.
Sőt, a vegánok és a húsmentesen étkezők is imádni fogják, mert meglepően magas a fehérjetartalma. Minden olyan aminosav megtalálható benne, amire a szervezetnek szüksége van, szóval remekül laktat is.
Méregtelenítés és védelem a szervezetnek
A libatop sötétzöld levelei tele vannak klorofillal, ami segít a májnak a tisztulásban. Emellett olyan antioxidánsokat (például kvercetint) tartalmaz, amik felveszik a harcot a belső gyulladásokkal. Aki ízületi panaszokkal küzd, annak különösen ajánlott, mert a benne lévő omega-3 zsírsavak természetes módon csökkentik a szervezetben a gyulladásos folyamatokat.
A rosttartalma is zseniális. Ha eszel belőle egy adagot, nemcsak az emésztésed lesz hálás érte, de a vércukorszintedet is segít szinten tartani, és sokáig nem leszel utána éhes.
Hogyan használd a konyhában?
Ne ijedj meg tőle, pont úgy kell vele bánni, mint a spenóttal vagy a mángolddal. Én így szoktam felhasználni:
- Nyersen a salátába: A legzsengébb, legfelső pici leveleket csak szórd bele a többi zöld közé. Isteni diós ízt ad neki.
- Reggeli turmixba: Ha dobsz egy marékkal a smoothie-ba, észre sem veszed az ízét a gyümölcsök mellett, de a hatását érezni fogod.
- Párolva, fokhagymásan: Ez a kedvencem. Kevés olajon megdinsztelek egy kis fokhagymát, rádobom a leveleket, és két perc alatt kész az álomköret.
- Levesekbe: Bármilyen zöldséglevesbe belefőzheted a legvégén, pont úgy fonnyad meg, mint a spenót.
A lényeg: mielőtt legközelebb nekiállnál gyomirtózni vagy kapálni, nézd meg jól, mi nő a lábad alatt. Lehet, hogy ott a vacsorád, amiért a bioboltban vagyonokat fizetnél!
