A jó hortobágyi palacsinta titka, hogy a húsos töltelék ne legyen száraz, a paprikás mártás pedig selymesen, gazdagon vonja be a tésztát. Nem egy tízperces villámvacsora, de a ráfordított idő minden másodperce megtérül, amikor a család nekilát az utolsó csepp szaftot is kitunkolni a tányérról.
Hozzávalók (4 személyre)
A pörkölthöz és a mártáshoz:
- 8 db egész csirkecomb (a csontos, bőrös combból sokkal ízesebb lesz a szaft, mint a mellből)
- 3 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tévépaprika és 1 db hegyes erős paprika (ha szereted a pici pikáns élét)
- 2 db paradicsom
- 1 evőkanál jóféle fűszerpaprika
- 30 dkg zsíros tejföl
- Kevés zsiradék (sertészsír vagy olaj)
- Só és őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Víz a felöntéshez
A palacsintához:
- 2 db tojás
- 12 evőkanál finomliszt
- kb. 4,8 dl tej (szükség szerint egy pici szódával lazítható)
- 3 evőkanál olaj (a tésztájába, hogy ne ragadjon le)
- Egy csipet só
- Kevés olaj a serpenyő kikenéséhez
A tálaláshoz:
- Extra tejföl és friss petrezselyemzöld
