Sok múlik a csomagoláson is
A mélyhűtött hús csak akkor tárolhatóm biztonságosan ha nem éri levegő, ugyanis az a legnagyobb ellensége. Amennyiben a csirke nincs rendesen becsomagolva, könnyen kialakulhat rajta az úgynevezett fagyási sérülés, ami nem más mint szürkés-fehér foltok, és kiszáradt részek lesznek észrevehetőek a hús felületén. Ettől ugyan még nem válik ehetetlenné, de az állaga sokkal rosszabb lesz mint a rendesen becsomagolt húsnak.
Javasolt emiatt a csirkét mindenképpen:
- egy teljesen légmentesen zárható tasakba tenni,
- ráírni a lefagyasztás pontos dátumát,
- kisebb adagokban lefagyasztani,
- felengedés után minél hamarabb felhasználni.
Rengetegen a fagyasztóboa kivett húst szobahőmérsékleten hagyják kiolvadni, pedig így nagyon gyorsan elszaporodhatnak a baktériumok, különösen a nyári melegben. A legbiztonságosabban akkor járhatunk el, ha előző este kivesszük a fagyszóból a húst és a hűtőben lassan olvasztjuk fel. Ez az eljárás valóban egy időigényesebb folyamat, viszont kétségkívül a legbiztonságosabb. Amennyiben gyorsan szükség van a húsra, akkor hideg vizes kiolvasztás ajánlott.
Viszont ha a csirkehús a felolvadást követően furcsa szagú, nyálkás tapintású vagy elszíneződött, nem javasolt az elfogyasztása, ugyanis megbetegedhetünk tőle! Ilyenkor a legjobb ha kidobjuk.
