Ha szeretnél tökéletes, belül szaftos, kívül pedig nagyon ropogós csirkét, de neked mindig az ellenkezője lesz, s fogalmad sincs, hogy mit kellene tenned, akkor itt a helyed. Most megmutatjuk, hogy hogyan is készül a legtökéletesebb csirkehús a világon.
Rengetegen még mindig úgy tartják, hogy a marha, illetve a sertséhúsnak tesz csak jót a pácolás, ám a csirkének is igazán jót tesz egy kis pác. Az egyik legnépszerűbb, és legegyszerább az a sós vízben való pácolás, amit bizony rengeteg séf is büszkén elkészít.
Mennyi ideig pácold a csirkét?
A csirkehús érdekében a legjobb, ha 3-4 óráig van a pácban, de ha biztosra akarsz menni a dolgodban, akkor egy éjszákra benne hagyod.
Hogyan készítheted el a sós vizes pácot!
- Mérj ki egy lábasban kb annyi vizet, amely a csirkehús súlyának kétszerese.
- Adj hozzá literenként 2 e.k. sót.
- Melegítsd fel jól a vizet, hogy a só teljesen elolvadjon benne
- Hagyd kihűlni az oldatot, majd tedd bele a csirkét.
- Helyezd a hűtőbe minimum 12 órára, hogy a hús tökéletesen beszívja a nedvességet és az ízeket.
Mihez kezdj a fagyasztott csirkével?
Abban az esetben, ha fagyasztott csirkét szeretnél pácolni, akkor egy mikróban olvaszd ki minél hamarabb, s amint tudod, készítsd is el!
A csirke kiolvastása a mikróban:
- Rakd bele a csirkét egy mikós edénybe
- Ha a mikrón van olyan funkció, akkor állítsd be a kiolvasztási programot
- Kilonként 4 percig, 50%-os teljesítményen olvaszd
- Ne főzd meg semmi esetre se a húst!
