Mikor érkezik el a tökéletes pillanat?
Általában 3–4 hónap kell nekik, de ez persze az időjárástól is függ. Érdemes figyelni a fát, mert az érés folyamata nagyon látványos: először megnőnek a bogyók, aztán elkezdenek színesedni és látványosan megduzzadnak. Van egy bevált trükköm, amit minden reggel ellenőrzök:
- Amíg a füge merőlegesen áll a hajtáson, addig ne is nyúlj hozzá, mert még éretlen.
- Ha viszont már szépen lefelé kókad és lóg, akkor tudom, hogy hamarosan kezdődhet a szüret.
A legfontosabb, amit megtanultam: soha ne kapkodd el a szedést! A füge utólag már nem fog beérni a konyhapulton. Csak akkor lesz az az igazi, mézédes és krémes íze, ha hagyod, hogy a fán érje el a végleges állapotát. Persze ilyenkor résen kell lenni, mert a hangyák és a darazsak is imádják, de hidd el, az a napérlelte, friss íz minden fáradságot megér. Ha egyszer megkóstolod az igazit, többet rá sem nézel majd a bolti változatra!
