A lecsó nyáron az egyik leggyakrabban készített étel, hiszen könnyed, zöldségekkel teli, laktató és elkészíteni is nagyon egyszerű. Azonban ahhoz, hogy finom legyen nagyon sok múlik azon, hogy milyen alapanyagokat használunk fel hozzá. Ha a paprika és a paradicsom tökéletes, akkor néhány egyszerű hozzávalóból isteni étel készíthető.
A lecsó alapját a paprika és a paradicsom adja, így javasolt ezekből mindig kiváló minőséget választani vásárláskor. Nagyon fontos, hogy a paradicsom legyen érett, lédús mert ebből lesz a lecsó szaftos alapja. A paprika színe, nagysága, édessége, erőssége mindegy, a lényeg, hogy friss és roppanós legyen. Amennyiben a lecsóba cukkinit is teszünk, válasszunk mindig hozzá zsenge, közepes méretűt.
Nagyon fontos hozzávaló a pirospaprika is, amihez a legtöbben az édeset választják, de akik szereti, választhatja hozzá a füstölt, vagy erős változatot is. A lecsó ízlés szerint többféleképpen, és több verzióban elkészíthető. Készíthetik csak zöldségekből, vagy tojással, de tehetnek bele kolbászt is a húsosabb változat végett, emellett a hagymát türelmesen, lassú tűzön pirítsuk meg.
Lecsó
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek friss kakukkfű (kihagyható)
- paradicsom
- paprika
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 közepes cukkini (kihagyható)
- 15 dkg füstölt kolbász
- 2,4 dl paradicsomszósz
- 1 ek paradicsompüré
- 1 tk édes pirospaprika
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Ajánló: Így készül a nyár leghűsítőbb desszertje, a temus tiramisu
Elkészítés:
- Melegítsük fel az olívaolajat egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pároljuk meg majd adjuk hozzá a fokhagymát és a friss kakukkfüvet és főzzük tovább.
- Ezt követően keverjük hozzá a paradicsompürét és a felkockázott kolbászt és pirítsuk meg.
- Ebbe a lepirított paradicsomos, kolbászos masszába mehetnek bele a paprikák, a cukkini, a paradicsomok, a paradicsomszósz, valamint az édes és a füstölt pirospaprikák is.
- Amikor minden benne van minden, akkor fedjük le, majd főzzük további 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulna.
- Végezetül ízesítsük sóval és borssal, és még melegen kínáljuk fogyasztásra, friss kenyérrel.
A lecsó másnap még finomabb, hiszen addigra az ízek tökéletesen összeérnek, sűrűbbé és karakteresebb ízűvé válnak!
