Mindig is szerettem a rántott húst, de be kell vallanom, idövel kicsit unalmassá vált a hagyományos panír. Aztán kipróbáltam ezt a tejfölös-fokhagymás bundát, és teljesen új szintre emelte az ételt. Olyan omlós és ízes lett, hogy azóta máshogy nem is készítem.
Hozzávalók 4 személyre
A húshoz:
- 2 csirkemellfilé
- 2 púpos evőkanál liszt
- bő olaj a sütéshez
A bundához:
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 nagy tojás
- 4 evőkanál tejföl
- 3 evőkanál liszt
Elkészítés
A csirkemellet megtisztítom, vékony csíkokra vágom, majd sóval, borssal megszórom, és konyhai papírtörlőre teszem. A forgatáshoz a lisztet egy tányérra készítem. A bundához a fokhagymát meghámozom és áttöröm. A tojásokat egy tálba ütöm, hozzáadom a sót, borsot, fokhagymát, tejfölt, majd alaposan elkeverem. Fokozatosan beleforgatom a lisztet, amíg sima, csomómentes masszát nem kapok.
Bő olajat forrósítok, a húsdarabokat először lisztbe, majd a masszába forgatom. Kicsit lecsepegtetem, majd közepes lángon szép barnára sütöm őket. Konyhai papírtörlőre szedem, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Friss salátával vagy párolt rizzsel tálalom és garantált, hogy egy morzsa sem marad!
