A burgonyapüré hazánkban egy igen kedvelt és gyakran készített kört. Viszont ha már kicsit meguntuk a sima változatot, és szeretnénk egy kis plusz ízzel feldobni, akkor ehhez a Colcannon tökéletes választás lehet.
Több változat is ismert
A krémes, könnyű és selymes állagú burgonyapüré kimondottan nagy kedvenc sok családban, főként a gyerekek nagy kedvenc. A krumplipüré nagyon jól megy sült húsok, halételek vagy más finomságok mellé, köretként. Az ízek gazdagításához viszont egy kis kreatív gondolkodásmódra is szükség van, hiszen a különféle fűszerek hozzáadásával ez a megszokott köret, egy teljesen más ízvilágát biztosít ezáltal.
Az interneten fellelhető főzős oldalakon megtalálható receptek között vannak eltérések, ugyanis egyes változatok hagymát, újhagymát, sőt, akár szalonnát is tartalmaznak, míg mások az ilyesmit teljesen kihagyják. A Colcannon névre hallgató hagyományos ír változatú burgonyapüré itthon kevésbé ismert, viszont ha valami tényleg új ízvilágát adnának ennek a köretnek, mindenképpen érdemes kipróbálni. Ez a püré sokkal izgalmasabb, karakteresebb fogást biztosít, amiért garantáltan rajongani fog mindenki aki megkóstolja.
A Colcannon nekünk magyaroknak elsőre talán furcsának tűnhet, mivel nemcsak burgonyát, hanem káposztát, hagymát, vagy fodros kelt is tartalmaz. Aminek köszönhetően a végeredmény egy valóban ellenállhatatlanul ínycsiklandó köret lesz. Az elkészítése is könnyű, bárki számára. A főzési folyamatot először a burgonya megfőzésével kell kezdeni, mindenképp hideg vízben, amiben puhára kell párolni, ezután zöldségeket vajon rövid ideig kell pirítani, hogy megőrizzék ízüket és textúrájukat. A krumplit ezt követően simára törik, majd a tejszínnel és a vajjal kikeverik, hogy igazán lágy és krémes állagúvá váljon. Ezután kell hozzáadni a pirított zöldségeket, amelyektől a püré íze gazdagabb, és karakteresebb lesz.
Colcannon burgonyapüré
Hozzávalók:
- 1 kg meghámozott és egy-két hüvelyknyi darabokra vágott burgonya
- 10 dkg vaj
- 1,5 dl félzsíros tejszín
- 1 kisebb fej finomra vágott káposzta
- 1 csokor finomra vágott újhagyma
- plusz bármilyen más leveles zöldség (például póréhagyma)
Ha valaki még a hagyományos Colcannon-t is megbolondítaná más ízekkel, akkor érdemes a burgonyapürét egy enyhén pikáns, mediterrán változatban elkészíteni. Ehhez a sima krémes burgonyát elkészítjük a szokásos módon, majd adjunk hozzá sült fokhagymát, apróra vágott sült paprikát és friss, finomra vágott petrezselymet. A mikor tálaljuk akkor egy kevés reszelt parmezánnal és egy csepp extra szűz olívaolajjal kínáljuk fogyasztásra , amitől az ízek egészen új dimenzióba repítenek. Ez a változat a hagyományos ízekhez képest sokkal másabb, viszont a magyar konyha ízlésvilágához is tökéletesen passzolni fog. Készítsék el önök is, meglátják mennyire más és mennyivel finomabb lesz a sima krumplipüré, amit néha már kicsit untak.
