Napjainkban nagyon sokan keresnek olyan palacsintarecepteket, amelyekkel kicsit másképpen készíthetik el és garantált a siker is. Ugyanis jól bevált receptje mindenkinek van, azonban egy kis újítással az egyszerű palacsintatésztát is még jobbá lehet tenni, aminek köszönhetően még finomabb lesz.
A frissen sütött palacsinta illata semmihez sem fogható, amitől még a nyál is összeszalad a szánkban. A gondosan kikevert tészta és az elkészítés is a sütés egyik legörömtelibb része. Mary Berry aki egy brit ikon a sütemények világában, imádja a palacsintát minden formában, ezért gyakran készíti is. Viszont a palacsinta készítésekor tesz bele egy csavart, amitől még finomabbá válik.
Mi ez a különleges csavar?
Mary Berry szerint az isteni palacsintatésztát még finomabbá lehet varázsolni egyetlen hozzávaló hozzáadásával. Ugyanis állítása szerint a reszelt narancshéj friss, enyhén citrusos aromát ad a tésztának, és egy teljesen új szintre emeli az ízélményt. Ez az egyszerű hozzávaló remekül harmonizál a palacsinta édességével, és egy igazán friss karaktert biztosít a palacsintának.
Mindenképpen figyeljünk arra, hogy a narancs héját jó alaposan megmossuk, és ha egy mód van rá akkor kezeletlen gyümölcsöt használjunk. Már egy kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy a palacsinta illata és íze látványosan megváltozzon és új élményt biztosítson a fogyasztás során.
Mary Berry nem a magyarok körében ismert és megszokott palacsintát készítette el, hanem a klasszikus skót palacsintát – amelyet serpenyős palacsinta néven ismerhetnek.
Mary Berry-féle palacsinta
Hozzávalók:
- 17,5 dkg önkelesztő liszt
- 4 dkg cukor
- 1 tk sütőpor
- 1 db tojás
- 2 dl tej
- 1 narancs reszelt héja
Marry Berry szerint a tökéletes állag leginkább a megfelelő keverési technikán múlik. Ennek elérése érdekében javasolt elsőként a száraz hozzávalókat összekeverni, majd ennek a közepébe egy mélyedést készíteni, és ide beleütni a tojást, valamint fokozatosan hozzáadni a tejet., majd a reszelt narancshéjat is. Amennyiben a tejet két részletben adjuk a masszához, könnyebben elkerülhetjük a csomók kialakulását, és selymes, sima tészta lesz a végeredmény. Majd a szokásos módon palacsintasütő segítségével kisütjük.
Jó étvágyat!
