A hűtőszekrényben a hőmérséklet nem mindenhol egyforma, ugyanis az ajtóban is más a hőmérséklet és a hűtő polcain is. A legnagyobb hőmérséklet-ingadozás általában az ajtóban van, ugyanis ez minden egyes ajtónyitáskor érintkeznek az otthonunkban található melegebb levegővel. A hűtő ajtaja kétségtelenül praktikus hiszen tökéletesen elhelyezhetőek benne a palackok, tejes dobozok vagy akár a tojások is. Ez azonban még nem jelenti azt, hogy minden odaillő élelmiszert valóban javasolt is ott tárolni.
Tartalom (7 rész)
A hűtő belső hőmérsékletének nagyjából 0 és 5 °C között kell lennie, ideális esetben pedig nem érdemes 4 °C fölé engedni. Az ajtó általában a hűtő egyik legmelegebb hőmérsékletű területe, ami ugyan egy rövid ajtónyitástól természetesen nem melegszik fel azonnal drasztikusan, viszont a gyakori vagy hosszú ideig tartó nyitogatás azonban megzavarhatja az adott stabil körülményeket..
A tojást javasolt az eredeti dobozában tárolni
Sok hűtőszekrény ajtajábantartozékyként megtalálható a műanyag tojástartó, így a legtöbben vásárlást követően átpakolják bele a tojásokat. Az instabillá váló hőmérséklet szempontjából azonban nem ez a legjobb megoldás, mivel a tojásoknak nem tesz jót az ismétlődő hőmérséklet-változás. Javasolt emiatt inkább a hűtő egyik belső polcán tárolni.
Érdemes az eredeti kartondobozban hagyni őket, ugyanis a csomagolás megvédi a tojásokat a sérülésektől, mérsékli a kiszáradást, és azt is megakadályozza, hogy könnyen átvegyék más élelmiszerek szagát. További előnye, hogy a minőség megőrzési idő is ellenőrizhetőm rajta.
Az, hogy az üzletekben a tojásokat rendszerint nem hűtőpultban tárolják, elég nem jelenti azt, hogy otthon sem ott javasolt. Az EU-ban forgalmazott tojásokat értékesítés előtt szándékosan nem hűtik le erősen, többek között azért, hogy a későbbi felmelegedéskor ne képződjön páralecsapódás a héjukon. Miután azonban hazavittük és hűtőbe tettük őket, célszerű ott tartani őket egészen a felhasználásig.
A tej és más tejtermékek sem az ajtóba valók
A tejes dobozok és palackok is sok otthonban a hűtő ajtajába kerülnek. Azonban ahhoz, hogy a már felbontott tej minél tovább megőrizze minőségét, jobb ha egy polcon vannak elhelyezve, hiszen itt sokkal stabilabb a hőmérséklet. Nem arról van szó, hogy a hűtőajtóban eltöltött rövid idő miatt a tej hirtelen elveszítené tápanyagtartalmát.
A problémát inkább az okozza, hogy a gyakori hőmérséklet-ingadozás felbontás után elősegítheti a minőség gyorsabb romlását.Ugyanez vonatkozik a tejszínre, friss sajtokra, túróra, joghurtokra és más tejtermékekre is. A tejes dobozt csak akkor fektessük el, ha teljesen biztonságosan visszazárható, és a gyártó is javasolja az ilyen jellegű tárolást.
Készételek, felvágottak és maradék ételek tárolása
A hűtő ajtajában ezeket az ételeket egyáltalán nem javasolt tárolni. Sok ilyen élelmiszert fogyasztás előtt már nem melegítünk fel túlzottan, emiatt nagyon fontos a megfelelő hűtés és a szennyeződés elkerülése. A megmaradt főtt ételt javasolt tároló dobozba tenni, majd amikor lehűlt akkor lehet a hűtő valamelyik polcára tenni.
Az élelmiszer romlását nem minden esetben előzi meg feltűnő szag- vagy színváltozás, ezért nem érdemes kizárólag az érzékszerveinkre hagyatkozni.Tartsuk be az ajánlott tárolási időt, és ha kétségeink vannak egy étel biztonságosságával kapcsolatban, inkább ne fogyasszuk el. A gyorsan romló élelmiszereket általánosságban nem javasolt két óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyni.
Nyers hús és halak
A húsnak, baromfinak és halnak a hűtő leghidegebb pontján kell mindig helyet biztosítani. Ez a legtöbb hűtőben az alsó polc, közvetlenül a zöldséges fiók fölött található. A nyers húst és halat mindig javasolt zárt edényben tárolni.
Ez azért különösen fontos, mert így megakadályozhatjuk, hogy a nyers hús leve más élelmiszerekre, például készételekre, gyümölcsökre vagy hőkezelés nélkül fogyasztott ételekre csöpögjön. A sütés és főzés ugyan sok veszélyes mikroorganizmust elpusztíthat, de ez nem indok arra, hogy a nyers hús tárolását félvállról vegyük.
Gyümölcsök és zöldségek
Az egész gyümölcsök és zöldségek tárolási igénye más és más, hiszen vannak amelyek jól érzik magukat a hűtőben, míg mások mint a paradicsom vagy bizonyos trópusi gyümölcsök túl alacsony hőmérsékleten elveszíthetnek az ízükből. Pontosan ezek miatt nem lehet általánosan kijelenteni, hogy minden gyümölcsöt és zöldséget hűtőben kell tartani.
Azokat, amelyek hűtést igényelnek, általában a zöldséges fiókban érdemes elhelyezni. Ez a rekesz megfelelőbb páratartalmat biztosíthat számukra. A leveles zöldségek, bogyós gyümölcsök és friss fűszernövények az ajtóban gyorsabban elveszíthetik nedvességtartalmukat, megfonnyadhatnak és puhává válhatnak.
Mit javasolt a hűtő ajtajában tárolni:
- ketchup, mustár;
- felbontott lekvárok és dzsemek;
- savanyúságok;
- palackozott víz;
- rendszeresen fogyasztott vaj;
- valamint azok a termékek, amelyeknél a gyártó engedélyezi ezt a tárolási módot.
Nem mindegy, hová kerül az étel a hűtőben
Az élelmiszerek megfelelő elhelyezése természetesen nem jelenti azt, hogy így már korlátlan ideig eltarthatóak. Ez csak segít abban, hogy lassítsa a romlást, csökkenteni a kidobott élelmiszer mennyiségét és mérsékelni az élelmiszer eredetű megbetegedések kockázatát. A legfontosabb, hogy a hűtőszekrény megfelelően hideg legyen, ne zsúfoljuk túl, rendszeresen tisztítsuk, és ne hagyjuk az ajtaját a szükségesnél hosszabb ideig nyitva. Ezekkel a módszerekkel egy sokkal stabilabb hőmérsékletet tudunk biztosítani a gyorsan romló élelmiszerek számára.
