Nagyszüleink és dédszüleink régen rendszeresen fogyasztották ezt az italt, főleg a hideg idő beköszöntével. A házilag elkészített cékla-lé ugyanis nagyon egészséges, és csak egyszerű alapanyagokra van szükség hozzá. Régen ugyanis a legtöbb háziasszony a kamrában és a kertben keresték meg azokat az alapanyagokat, amelyekből tápláló ételeket és italokat készíthettek a család számára. A cékla egy ilyen különleges alapanyag, hiszen jellegzetes, mélyvörös színe mellett értékes tápanyagai miatt is nagyon egészséges zöldség.
Tartalom (2 rész)
Házi cékla-lé recept
Hozzávalók:
- 2 kg cékla
- 1 kg cukor
- 3 cs. vaníliás cukor
- 3 cs. citromsav
- 3 l víz
Elkészítés:
- A céklát alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, majd fel őket egyforma vastagságú karikákra.
- Ezt követően tegyük bele őket egy nagyobb fazékba, és öntsünk rá 3 liter hideg vizet.
- Majd forraljuk fel, ezután vegyük kisebbre a lángot, és körülbelül fél órán keresztül főzzük.
- A főzővize közben egyre sötétebb, intenzív vörös színűvé fog válni.
- Ezután vegyük le a fazekat a tűzről, és szedjük ki belőle a megfőtt céklakarikákat.
- Ezeket tegyük félre és salátához vagy más ételekhez használjuk fel nyugodtan.
- Amíg a cékla-lé még meleg, adjuk hozzá a cukrot, és addig kevergessük, amíg teljesen feloldódik benne.
- Ezután beletehetjük a vaníliás cukrot és a citromsavat is, majd keverjük el benne.
- Végezetül a céklalevet töltsük tiszta üvegpalackokba, és zárjuk le őket, hagyjuk lassan kihűlni, ezután tegyük hűtőszekrénybe.
Miért javasolt a cékla fogyasztása?
A sért mert a cékla természetes nitrátokat tartalmaz, amelyekből a szervezet nitrogén-monoxidot állít elő. Ez fontos szerepet tölt be az erek megfelelő tágulásában, vérnyomásra gyakorolt hatását tudományos kutatások is vizsgálják. Emellett a cékla folátot, káliumot és különféle növényi vegyületeket is tartalmaz. A fenti cékla-lé recept azonban jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért érdemes figyelembe venni a fogyasztásakor. A szirupot vízzel hígítva, kisebb adagokban lehet kínálni.
Ez a cikk tájékoztató jellegű, és nem minősül orvosi tanácsnak. Egészségügyi problémák vagy magas vérnyomás esetén a megfelelő kezelésről mindig orvossal érdemes egyeztetni.
