A főtt tojás elkészítése nem mindig egyszerű, hiszen nem csak a főzési időre kell figyelni hozzá, hanem a főzést követő héjpucolásra is. Hiszen csak akkor lesz gusztusos, ha a héj szépen, egységesen leválik aa tojásról. Cikkünkben eláruljuk, hogy jön le könnyedén a főtt tojás héja, amihez csak egy olcsó alapanyagot kell bevetni a főzés során.
Hátráltató tényezők tojáspucoláskor:
- Túl friss a tojás: ilyenkor ugyanis még nagyon szorosan illeszkedik a héj, emiatt nem jut levegő a tojás és a héj közé. Aminek következtében a főzés után sokkal nehezebb lesz eltávolítani a héjat.
- Túl hideg vízbe teszed fel főni a hideg tojást: ebben az esetben már a főzés kezdetén, a fehérje megdermed, és azonnal a héjhoz tapad, ami majd a tojáspucolást is nehézzé teszi.
- Nem engedsz rá rögtön hideg vizet: amikor megfőttek a tojások és a még forró tojást nem teszed azonnal hideg vízbe, akkor a héj szintén a fehérjére tapad, és nehezen lesz hámozható.
Az olcsó és hatékony alapanyag: a szódabikarbóna!
- Nos, főzés előtt fontos kivenni a tojást a hűtőből, és megvárni míg szobahőmérsékletű lesz.
- Amikor feltesszük főni, akkor figyenólni kell rá, hogy a víz is legyen szobahőmérsékletű!
- Amikor a tojások a vízben vannak már, akkor szórjunk rá fél teáskanál szódabikarbónát.
- Főzzük meg a szokásos módon a kívánt állagúra, majd azonnal tegyük bele a még forró tojásokat hideg vízbe és kezdjük el megpucolni.
