Ha szeretnél egy finom, s igazi húsvéti sonkát enni, akkor ezt a receptet azonnal ki kell próbálnod. A sonka illata már egybefonódott a húsvét ünnepével, azonban, érdemes egy-két szabályt betartani ahhoz, hogyha igazán szaftos, és puha sonkát szeretnénk. Ha ezeket betartjuk, akkor szinte biztosan finom ételt tehetünk az asztalra.
Hozzávalók:
- 1 db házi füstölt sonka
- víz a főzéshez,
- néhány szem fekete bors,
- 2 – 3 db babérlevél
Elkészítése:
Mivel a házi sonka sós, ezért 2-3 órára hideg vízbe kell rakni beáztatni. Akkor, ha nagyon sósnak találjuk, érdemes egy éjszakára is beáztatni, kétszer kicserélve alatta a vizet. Ezután, a már beáztatott sonkát berakjuk egy lábosba és annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje teljesen.
Azt érdemes észben tartani, hogy mindig hideg vízben kell elkezdeni a sonka főzését, hiszen így a hús szépen, egyenletesen melegszik fel. A hőfokot közepes lángra tesszük, s ha látjuk, hogy hab keletkezett a tetején, azt leszedjük egy nagyobb kanállal róla.
A vízbe ezután pár szem fekete borsot, és 1-3 babérlevelet is teszünk, hogy megalapozzuk az ízélményeket.
Mennyi ideig kell főzni a sonkát?
Nagy általánosságban, a sonkát úgy kell főzni, hogy ahány kilós a sonka, annyi ideig kell főzni is. Tehát, egy két kilós sonkát két órán keresztül kell főzni, s még mielőtt lehúznánk a tűzről, egy villával megnézhetjük, hogy az egész puha-e lett.
Ha már megpuhult a sonka, és levesszük a tűzről, a főzőlében kell hagyni kihülni, hogy szaftosabb legyen. A húsvéti sonkát ezek után vékony szeletekre vágjuk, s kaszinó tojással, valamit kaláccsal, és tormával tálaljuk.
