Az, hogy mikor érkezik el a dió betakarításának ideje több mindentől is függ, azonban nemcsak a szedés időpontja számít. Amennyiben jókor van leszedve de a dió nem megfelelően szárad, könnyen bepenészedhet, és a termés akár egésze is kárba veszhet.A legtöbben nincsenek tisztában azzal mi a jó, a diószedést illetően.
Jó ha a földre hullott termést otthagyják? Akkor úgy gondolják, hogy előbb-utóbb megrohad. Ezzel szemben mások viszont korán szedik le, amikor még nem érett meg teljesen és az sem megfelelő. Emellett viszont hiába szedik le jókor, ha a frissen betakarított diót azonnal zsákba vagy vödörbe teszik, hiszen ilyenkor nagy eséllyel penészedésnek fog indulni. Azonban néhány egyszerű jel alapján könnyen eldönthető, mikor érett a dió, és hogyan lehet úgy jól kiszárítani, hogy a lehető legkevesebb vesszen kárba.
Milyen jeleket kell figyelni?
A dió betakarítását általában szeptembervégén vagy október elején szokták elvégezni. Azonban pontos időpont nincs erre meghatározva, ugyanis mindez függ az időjárástól, a termőhelytől és a dió fajtájától is.
Az egyik legbiztosabb az ha figyeljük a diót, hiszen amikor a dió zöld burka repedezni kezd, és megbarnul, majd könnyen leválik a kemény héjról akkor általában már készen áll a szedésre. A kemény héjnak ekkor már teljesen kialakultnak kell lennie, a dióbélnek fejlettnek, a belső válaszfalnak pedig barnának. Általában a friss dió akkor tekinthető érettnek, amikor a termések több mint 80 százalékánál teljesen megbarnult a belső válaszfal.
Hogyan érdemes leszedni?
Ha a diófán még található zöld termés is akkor nem érdemes egyszerre mindent leszedni, ugyanis a zöldeknek még időre van szükségük a beéréshez. Ezért a legjobb módszer az, ha naponta összeszedjük a már lehullott diókat, majd ezt követően óvatosan megrázzuk az ágakat. Az érett diók ilyenkor maguktól leválnak és a földre pottyannak.
A megfelelően érett zöld burok a legtöbb esetben könnyen eltávolítható kézzel. Ehhez azonban ajánlott kesztyűt és régi ruhát viselni, mert a dióburok barna leve erősen fog, és nehezen eltávolítható foltokat hagy. A megtisztított dió héját ezt követően egy kemény kefével érdemes átdörzsölni és kiválogatni azokat a darabokat, amelyek repedtek, lyukasak, feltűnően könnyűek vagy kellemetlen szagot árasztanak.
Fontos a megfelelő száradó hely biztosítása
Amennyiben a dió többsége már érett, és leszedtük a fáról, valamint felszedtük a földről is, akkor javasolt egy rétegben megszárítani. Ezzel jelentős mértékben csökkenthető a nedvesség okozta penészedés és avasodás. Egy egyszerű, dróthálóból készült keret két bakra helyezve kiváló szárítóasztal lehet még egy kisebb garázsban is. Nem szabad a nedves diót zárt zsákba, vödörbe vagy ládába tenni, hiszen ez az egyik leggyakoribb oka annak, hogy a dió rövid idő alatt bepenészedik.
Dió szárítása és tárolása:
- A szárítást a betakarítást követő 24 órán belül javasolt elkezdeni.
- A diókat egyetlen rétegben kell szétteríteni egy jól szellőző, lyukacsos vagy rácsos felületen, száraz és levegős helyen.
- A terméseket időnként át kell forgatni, hogy minden oldaluk egyenletesen száradjon.
- A dió akkor tekinthető megfelelően száraznak, amikor a dióbél roppanós, a belső válaszfal pedig szárazon és könnyen törik.
- A héjas diót ezután jól szellőző rekeszben, kosárban vagy hálóban érdemes tárolni, nedvességtől védett helyen.
- A már megtisztított dióbelet viszont jobb légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben vagy hosszabb tárolás esetén fagyasztóban tartani.
Tehát a dió betakarítása nem egy ördöngösség feladat, csak néhány szabályra kell odafigyelni és betartani. A repedező, barnuló burok, a kemény héj és a megbarnult belső válaszfal sokkal biztosabb jele annak, hogy elérkezett a szüret ideje. A betakarítás után pedig a gyors és alapos szárítás a legfontosabb!
