Készítsd el te is ezt a temesvári tokány receptet! Mi imádjuk, ezért gyakran szoktam főzni. Mivel magyaros ételről van szó, így elég gazdag az ízvilága, és nagyon ízletes.
Hozzávalók:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 50 dkg csíkokra vágott hús (sertés, marha vagy csirke)
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2-3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2-3 babérlevél
- Kevés csípős paprika (opcionális)
- 25 dkg zöldbab
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt (a habaráshoz)
Ajánló: Felejtse el a fokhagymát: ettől az egy hozzávalótól olyan lesz a sült burgonya, mint Görögországban
Elkészítés:
A füstölt szalonnát kockázzuk fel, majd egy nagy lábasban olvasszuk ki a zsírját. Adjuk hozzá a csíkokra vágott húst, és pirítsuk, amíg a hús minden oldala szépen megpirul. Tegyük bele az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával. Helyezzük bele a babérlevelet és egy kevés csípős paprikát is, ha pikánsabb ízre vágyunk. Öntsünk egy kevés vizet a hús alá, majd fedő alatt, alacsony lángon hagyjuk főni. A húst saját levében puhítsuk meg, időnként megkeverve.
Amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a zöldbabot, és forraljuk össze az ételt. Hagyjuk, hogy a zöldbab is megpuhuljon és átvegye a fűszerek ízét.
Keverjük össze a tejfölt és a lisztet, hogy sima, csomómentes habarást kapjunk. Vegyünk ki egy kis levet a tokányból, és keverjük hozzá a tejfölös keverékhez, majd lassan öntsük vissza az ételbe, folyamatos keverés mellett. Ezzel besűrítjük a tokány szaftját.
Főzzük még pár percig, hogy az ízek összeérjenek, majd vegyük le a tűzről.
