Így készítem
A titok a türelemben és a melegben rejlik. Első lépésként a langyos, cukros tejbe belemorzsolom az élesztőt, és hagyom, hogy szépen felfusson. Közben egy tálban összekeverem az olvasztott (de már kihűlt!) vajat a sóval, a tojásokkal és a maradék cukorral. Ha az élesztőnk már kellően „dolgozik”, hozzáöntöm a liszttel együtt a keverékhez. Ekkor jön a legjobb rész: addig gyúrom a tésztát, amíg teljesen sima és ruganyos nem lesz. Végül egy tiszta konyharuhával letakarom, és keresek neki egy jó meleg zugot, ahol egy óra alatt a duplájára kelhet.
Édes kísértés vagy sós ropogtatnivaló?
Ebben a tésztában az a zseniális, hogy abszolút a kedvedre alakíthatod. Ha édességre vágysz, töltsd meg mákkal, dióval vagy kakaóval – az állaga tökéletes lesz bármilyen töltelékhez. Ha viszont inkább valami sósat ennél, csak egy picit kell variálni az arányokon: vegyél vissza a cukorból (elég egy evőkanál), és tegyél bele egy teáskanál sót. Így máris mehetnek a sütőbe a sós kiflik vagy aprósütemények. Legyen szó a karácsonyi asztalról vagy egy egyszerű uzsonnáról, ez az alaprecept nálunk mindig mindent megold.
