Ez a sütőtökös-birsalmalekvár egy merész és finom párosítás: a sütőtök édes, krémes íze találkozik a birs fanyarságával. Tökéletesen illik palacsintához, süteményekhez, vagy akár reggeli pirítóshoz is. Próbáld ki ezt a receptet, ha valami különlegesre vágysz az őszi-téli hónapokban!
Hozzávalók:
- 3 kg sütőtök, kockára vágva
- 3 kg birsalma, kockára vágva
- kb. 1,5 liter víz (plusz, ha szükséges)
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 4 citrom leve
- 1 dl édesítőszer vagy ízlés szerinti mennyiség
- 1 evőkanál citromsav (opcionális, ha szükséges)
- késhegynyi nátrium-benzoát (tartósítószer) a 7 dl-es üvegek aljára
Ajánló: Hamis gulyásleves recept: gyorsabb és egyszerűbb, de nagyon finom
Elkészítés:
A sütőtököt és a birsalmát tisztítsuk meg, vágjuk kockákra, majd tegyük egy nagy lábasba, és öntsük fel kb. 1,5 liter vízzel. Főzzük közepes lángon, amíg a gyümölcsök és a sütőtök teljesen megpuhulnak. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés vizet, hogy le ne égjen. Amikor a keverék megpuhult, botmixerrel pépesítsük, amíg sima állagú lekvárt kapunk.
Adjuk hozzá a fahéjat, az őrölt szegfűszeget, a citromlevet és az édesítőszert. Kóstoljuk meg, és ha kissé savanykásabb ízre vágyunk, tegyünk hozzá citromsavat is.
Főzzük tovább, amíg a lekvár sűrűsödni kezd, majd forrón töltsük előkészített, tiszta üvegekbe. Minden üveg aljára tegyünk egy késhegynyi nátrium-benzoátot a tartósítás érdekében.
Zárjuk le az üvegeket, és helyezzük száraz, hűvös helyre.
Forrás: Ferenc Földi
