Ha egy igazán klasszikus, békebeli fogásra vágysz, a magyaros csirkemáj tökéletes választás. Friss kenyérrel és ropogós uborkával tálalva ez az étel garantáltan felidézi a régi idők meghitt hangulatát és ízeit.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemáj
- 1 zöld és 1 piros paprika
- 2 paradicsom
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- Só és őrölt bors (ízlés szerint)
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkemájat, majd felöntjük körülbelül 1 dl forró vízzel. Lefedjük, és alacsony lángon pároljuk néhány percig. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot felszeleteljük, és a fokhagymát megtörjük. Mindezeket hozzáadjuk a májhoz, és tovább főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A főzés végén megszórjuk őrölt pirospaprikával, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (Ügyeljünk rá, hogy a csirkemájat főzés közben ne sózzuk, mert kesernyés ízt kaphat!) Friss kenyérrel és savanyúsággal, például kovászos uborkával kínáljuk, hogy teljessé tegyük az élményt.
