A zöldségesben vagy a boltban igyekszünk mindig a legszebb mandarinokat kiválasztani, viszont sokszor megesik, hogy a boltban gyönyörűnek látszó mandarin nem is jó. Ugyanis amikor otthon megpucoljuk akkor sok esetben kiderül, hogy nem is magnélküli és emellé még száraz is, nem pedig lédús. Amikor pedig megkóstoljuk az íze sem olyan édes amilyenre vágytunk, hanem savanyú. Ilyenkor joggal vagyunk mérgesek, hiszen a legjobbat szerettük volna. Cikkünkben összegyűjtöttük, mire kell figyelni, mielőtt a kosárba teszed a mandarint.
1. Vedd a kezedbe egyesével
Vegyél kézbe két hasonló méretű mandarint, és amelyik a nehezebb az biztosan több levet tartalmaz. Ha egy gyümölcs feltűnően könnyű a méretéhez képest, valószínűleg kiszáradt. A lédús persze nem mindig édes is, de ezzel a próbával a legkellemetlenebb csalódást már elkerülheted.
Ez is érdekelhetMár most mentsd el karácsonyra: olyan finom mézeskalács szelet, amiből még 2 adag sem lesz elég!2. Nyomd meg a héját
A héj mindig legyen ép, folt, penész és sérülés nélküli, csak ilyet vásárolj meg. Óvatosan nyomd meg: a jó mandarin feszes, de kicsit enged. Ha puhaságot, nedvesedést vagy kellemetlen szagot érzel, semmiképp ne vedd meg. A hálós kiszerelésnél nézd át az összeset, mert egyetlen penészes darab pár nap alatt a többit is megfertőzi.
3. Legyél tisztába azzal, milyen fajtát veszel
Ha nem szereted a magot, akkor a fajta a legfontosabb amit Audi érdemes. A szatszuma (Unshiu) mandarin szinte mindig magtalan, és nagyon könnyen hámozható. A klementin általában édes és illatos, de nem mindig mag nélküli. A címkén szereplő fajtanév és a termelő elolvasása mindig fontos.
Amiről sokan nem tudnak:
- A mandarin a leszedés után már nem lesz édesebb: A citrusfélék ugyanis a fán érnek be, utána ha leszedik őket akkor már nem termelnek több cukrot.
- A levél a száron jó jel: Ha friss, zöld levél van rajta, valószínűleg nemrég szedték.
- Figyelj a „kezelt héj” feliratra. A legtöbb bolti citrusfélét a hosszabb eltarthatóság érdekében viasszal és gombaölő szerrel kezelik. Ha a héját reszelnéd süteménybe vagy teába, kezeletlen gyümölcsöt válassz, és mindenképp mosd meg alaposan.
- Novembertől januárig van a szezonja: ilyenkor a legolcsóbb és a legízletesebb. Hazánkban főleg spanyol, olasz és török mandarin kapható.
Így marad tovább friss
Amikor hazaviszed a mandarin akkor mindig hűvös, szellős helyen tárold, és ne zárt nejlonzacskóban, mert befülled és penészedik. A hűtő zöldségfiókjába kis betehető és így akár két hétig is eltartható. Néhány naponta nézd át, és a puhuló darabokat vedd ki.
Arról is írtunk, mely zöldségeken és gyümölcsökön marad a legtöbb növényvédőszer.
Forrás: Libertatea
