A fasírt az egyik legnépszerűbb házias étel, amit szinte minden családban másképp készítenek. Ha azonban szeretnéd egy kicsit különlegesebbé tenni a megszokott receptet, ezt a baconbe tekert, sajtos változatot érdemes kipróbálnod. Kívül szépen megpirul a szalonna, belül pedig puha és szaftos marad a hús.
Tartalom (5 rész)
Ez a baconös fasírt nemcsak a vasárnapi ebédre, hanem az ünnepi asztalra is remek választás. Előre előkészíthető, sütőben készül, és hidegen is finom, így akár vendégváró falatként is kínálhatod.
Ez is érdekelhetTöltött káposzta: még a dupla adag sem lesz elég belőle, én már csakis így készítem!Hozzávalók a baconbe tekert sajtos fasírthoz
Körülbelül 12-16 darabhoz, a mérettől függően:
- 50 dkg darált sertéshús vagy vegyes darált hús
- 15 dkg reszelt sajt
- 2 tojás
- 2-3 szikkadt zsemle
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csomag szeletelt bacon (körülbelül 15-20 dkg)
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Kevés tej vagy víz a zsemlék áztatásához
Így készül a baconbe tekert fasírt
1. Készítsd elő a hozzávalókat.
A szikkadt zsemléket áztasd be kevés tejbe vagy vízbe. Amikor megpuhultak, alaposan nyomkodd ki belőlük a felesleges folyadékot. A vöröshagymát reszeld le, a fokhagymát zúzd össze, a petrezselyemzöldet pedig aprítsd finomra.
2. Állítsd össze a fasírtmasszát.
Tedd a darált húst egy nagyobb tálba, majd add hozzá a kinyomkodott zsemléket, a tojásokat, a reszelt sajtot, a vöröshagymát, a fokhagymát és az aprított petrezselymet.
Ízesítsd sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, majd kézzel alaposan dolgozd össze az egészet. Akkor jó, ha a massza egynemű és könnyen formázható. Ha túl lágy, néhány evőkanál zsemlemorzsával javíthatsz az állagán.
3. Formázd meg a fasírtokat.
A húsos keverékből nedves kézzel formázz kisebb, hosszúkás vagy ovális fasírtokat. Érdemes nagyjából egyforma méretűeket készíteni, hogy a sütőben egyszerre süljenek át.
4. Tekerd körbe baconnel.
A baconszeleteket szükség esetén vágd félbe, majd minden fasírtot tekerj körbe egy-két szelettel. A szalonna végeit lehetőleg a fasírtok aljára hajtsd, így sütés közben kevésbé nyílnak szét.
5. Süsd szép pirosra.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, légkeveréses üzemmódban.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, majd sorakoztasd rá a baconbe tekert fasírtokat úgy, hogy maradjon közöttük egy kevés hely.
Süsd körülbelül 30-40 percig, a fasírtok méretétől függően. Akkor készültek el, amikor a bacon kívül szépen megpirult, a hús pedig teljesen átsült. Ha van maghőmérőd, a fasírtok belseje érje el legalább a 71 °C-ot.
A sütés végén néhány percre bekapcsolhatod a grillfunkciót is, ha ropogósabb szalonnát szeretnél.
Mitől lesz igazán finom és szaftos?
Ennek a fasírtnak az egyik titka a reszelt sajt, amely sütés közben megolvad a húsos masszában, és kellemesen puha állagot ad neki. A bacon szintén hozzájárul az ízéhez, miközben kívül étvágygerjesztően megpirul.
Arra érdemes figyelni, hogy a zsemléket alaposan nyomkodd ki, mert a túl nedves masszából nehezebb formás fasírtokat készíteni.
A fűszerezésnél sem kell túlzásba esni. A bacon és a sajt eleve sós, ezért a sót óvatosan adagold.
Egy praktikus tipp: ha van rá időd, a bekevert fasírtmasszát formázás előtt tedd 20-30 percre a hűtőbe. Így könnyebben kezelhető lesz, és a fasírtok is jobban megtartják a formájukat.
Milyen köret illik hozzá?
A baconbe tekert sajtos fasírt szinte bármilyen hagyományos körettel jól párosítható. Kínálhatod krumplipürével, petrezselymes burgonyával, párolt rizzsel vagy friss salátával.
Ünnepi ebédre különösen finom lehet burgonyakrokettel, majonézes burgonyasalátával vagy franciasalátával.
Ha vendégeket vársz, akár előző nap is összeállíthatod a fasírtokat, majd lefedve, hűtőszekrényben tárolhatod őket a sütésig. Így másnap már csak a sütőbe kell tenni a tepsit.
Hidegen is finom, ezért vendégvárónak is ideális
A baconös sajtos fasírt egyik nagy előnye, hogy nemcsak frissen, melegen fogyasztható. Kihűlés után szépen szeletelhető, ezért hidegtálakra, családi összejövetelekre és ünnepi vendégváráshoz is jól használható.
Savanyúsággal, friss kenyérrel vagy egy könnyű mártogatóssal önmagában is laktató fogás.
Ha idén valami mást készítenél a hagyományos fasírt helyett, de nem szeretnél teljesen eltérni a megszokott, házias ízektől, ez a baconbe tekert, sajtos változat remek választás lehet. Egyszerű alapanyagokból készül, nem igényel különleges konyhai tudást, mégis mutatós fogás kerülhet az asztalra.
Jó étvágyat hozzá!
