A túrós batyu mindig az egyik kedvenc péksüteményem volt, és most megpróbáltam saját kezűleg elkészíteni. Bár néhány batyunak „kinyílt a szája” sütés közben, de így is nagyon finom. Az ízük viszont kárpótolt minden apró szépséghibáért – egyszerűen mennyei lett!
Hozzávalók a tésztához:
- 60 dkg liszt
- 3,2 dl tej
- 1 tojás
- 1 mokkáskanál só
- 2-3 evőkanál cukor
- 8 dkg olvasztott vaj
- 2,5 dkg élesztő
Elkészítés:
Ez is érdekelhetKét doboz szardínia, két tojás és pirospaprika: ebből lesz a legegyszerűbb hús nélküli vacsoraA tészta dagasztását géppel kezdtem, majd körülbelül 10 perc elteltével az olvasztott vajat is hozzáadtam. Addig dagasztottam, amíg a tészta szép hólyagos, kissé lágy állagú nem lett. Ezután kelesztőtálba tettem, és hagytam duplájára kelni.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 2 csapott evőkanál búzadara
- 4 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg mazsola
- 2 tojássárgája
- 2 tojásfehérje, kemény habbá verve
Elkészítés:
Az áttört túrót összekevertem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojássárgájákkal és mazsolával. Ezután óvatosan beleforgattam a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Formázás és sütés:
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, majd körülbelül 3 mm vastagra nyújtottam. Ezt követően négyzetekre vágtam, és megformáztam belőlük a batyukat. A batyukat ismét kelesztettem, körülbelül 20-20 percig. A tetejüket megkentem egy tojás és egy teáskanál tejföl keverékével, hogy szép fényesre süljenek. Az előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 perc alatt készre sütöttem őket.
