A tél egyik, talán a legjobb vitaminforrása a kelbimbó, amit nem csak télen hanem bármikor fogyaszthatunk. Ez a zöldség még a legfagyosabb időket is kibírja, s nagyon-nagyon hosszú ideig képes nőni, ha jól van gondozva. Rengetegen kerülik a fogyasztását, pedig ha rendesen van elkészítve, akkor igazán finomra sikerülhet. Az én személyes kedvencem a sütőben sütött változat.
Mit kell tudni a kelbimbóról?
A bimbóskel, azaz a küznapi nevén a kelbimbó egy egész különleges megjelenésű káposztaféleség.
Külleme:
- Apró, 2-4 centi átmérőjű gömb alakú zöldség
- Vastag száron, sűrűn egymás mellett növögető fejek (ezt fogyasztjuk)
- Levelei szorosan egymáésra simulnak, akár csak egy mini káposzta
- Színe sötétzöld, vagy világosszöld
- A Brassica Oleracea fajhoz tartozik (mint pld, a brokkoli, vagy a fejeskáposzta)
Jótékony hatásai a szervezetre:
- Kiváló immunerősítő
- Erős antioxidáns tartalma van
- Rostban gazdag
- Segít a szív és- érrendszernek
- Szabályozza a vércukorszintet
- Méregtelenítő hatású
- Védelmezi a csontokat is
Igen magas szárazanyag-tartalmú zöldség, még a káposztafélék közt is kimagasló ebből a szempontból. C-vitaminból annyit halmoz föl, mint a zöldpaprika, amiből Szent-Györgyi Albert kimutatta ezt a vitamint – derül ki a Magyar Mezőgazdaság cikkéből.
Ez azt jelenti, hogy kb. 100 g kelbimbó, olyan 100-120 mg C-vitamint is tartalmaz. Sőt, K-vitaminból is jócskán akad benne, ugyanis a maga 177 mikrogrammjával az emberek napi igényének a közel 1,5%-osa. B9, illetve B6 vitaminból is van belőle, ugyanis a növény közel 20%-át teszi ki.
