Ismered azt az érzést, amikor vacsoraidőben farkaséhesen állsz a hűtő előtt, és hirtelen rájössz, hogy nincs itthon egy falat kenyér sem? Én pont egy ilyen kétségbeejtő estén kísérleteztem ki ezt a lepénykenyeret. Kellett valami, ami villámgyors, puha, és passzol ahhoz, amit épp a hűtő eldugott sarkaiban találok.
Azóta ez lett az aduászom. Van, hogy fűszeres csirkecsíkokkal és friss salátával tekerem fel, mint egy gyrost, máskor csak zöldségeket pakolok bele, vagy egyszerűen tunkoláshoz használom valamilyen fokhagymás-mártogatós szószba. Akárhogy is variálom, mindig telitalálat.
Mi kell hozzá?
A legjobb az egészben, hogy nem kell miatta különleges gurmé boltokba szaladgálnod. Mérj ki 150 ml langyos tejet, készíts be egy tasak (7 grammos) szárított élesztőt, fél kiló réteslisztet és persze ízlés szerint sót. A tészta titkos fegyvere, amitől olyan elképesztően puha marad, az a 5 evőkanál görög joghurt. Végül szükséged lesz még 150 ml vízre és egy kevéske (kb. 50 ml) jó minőségű olívaolajra.
Így készíthetsz puha lepényeket
Az első és legfontosabb lépés a tej: figyelj rá, hogy tényleg csak kellemesen langyos legyen, mert ha túl forró, azzal sajnos kinyírod az élesztőt. Keverd bele a port, szórj hozzá egy pici lisztet, hogy legyen min dolgoznia, és hagyd magára úgy tíz percre, amíg szépen felfut és habos lesz.
