Van az úgy, hogy az ember nem vágyik semmi puccparádéra vagy túlgondolt Michelin-csillagos ételre, csak egy hamisítatlan hazai ízre. Na, nekem a múlt héten jött el ez a pillanat, amikor a piacon elsétáltam a hentes előtt, és megláttam a gyönyörű, friss szalonnákat. Azonnal tudtam, mi lesz a hétvégi menü.
Mivel ez a finomság nem kap füstölést, sajnos nem áll el a végtelenségig a kamrában. Ezért az az aranybökkenő, hogy mindig csak kisebb adagot érdemes belőle készíteni, mert frissen, az elkészülte utáni napokban a legeslegfinomabb. Ha pedig a végén gazdagon megforgatod édes-nemes pirospaprikában, máris kész a legendás csécsi szalonna. Mutatom is, hogyan készítheted el otthon pofonegyszerűen, mert ezt a receptet tényleg képtelenség elrontani.
Mi kell a tökéletes végeredményhez?
A siker egyetlen igazi titka a friss, minőségi alapanyag. Menj el a kedvenc hentesedhez, és kérj tőle egy szép félkilós hasaalja szalonnát. Ezen kívül már csak olyan dolgokra lesz szükséged, amik szinte biztosan ott lapulnak a spájzban. Készíts ki egy kávéskanál sót, egy mokkáskanál egész feketeborsot, négy darab babérlevelet, egy fej vöröshagymát, és ami a legfontosabb: egy egész fej fokhagymát, mert a fokhagymával itt bizony nem szabad spórolni.
