Nyáron a legtöbb kertben megtalálható a kövér porcsin (latinul Portulaca oleracea, ebből eredeztetett másik magyar neve portuláka), amelyre a legtöbben egyszerű gyomnövényként tekintenek. Azonban nem az, hiszen a húsos levelei és hajtásai ehetőek, karakteres ízük miatt pedig számos ételben felhasználhatók. A kövér porcsin húsos, pozsgás leveleiről, és a földön elterülő hajtásairól könnyen felismerhető.
A kövér porcsin íze sós, enyhén savanykás, frissítő hatású, húsos levelei pedig kissé olajos érzetet keltenek. Pontosan ezek miatt fogyasztható akár önmagában, vagy más zöldségekkel együtt is. Táplálkozási szempontból kiemelkedő, hiszen sok növényi eredetű omega-3 zsírsavat, elsősorban alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaz.
Az omega-3 zsírsavak a legtöbb esetben a halakban, halolajban, illetve különböző olajos magvakban található meg, viszont a porcsinban is megtalálható. Míg 100 gramm kövér porcsinban 3-400 mg növényi omega-3 található (ALA), addig ez az érték a tőkehalnál alig 200-250 mg. Igaz, a tőkehal DHA típusú.
A porcsinban található omega-3 szinte teljes egészében alfa-linolénsav (ALA), amit elfogyasztás után az emberi szervezetnek át kell alakítania aktív formává (EPA és DHA), ám ez a konverziós folyamat a májban sajnos alacsony hatásfokú. A zsíros húsú tengeri halak ezzel szemben közvetlenül EPA és DHA zsírsavakat tartalmaznak. Ezeket a szervezet átalakítás nélkül képes felhasználni. Fogyasztásuk nagyon fontos a szív, az agy és a szem egészségének támogatása miatt.
Kijelenthető tehát a kövér porcsinról, hogy a legjobb szárazföldi növényi omega-3 forrás. Viszont tudni kell azt is, hogy a porcsin nem képes olyan hatékonyan fedezni a szervezet szükségleteit, mint a zsíros halféleségek.
