Csak egy ponton tér el a mexikói rántotta a magyartól, mégis fényévekkel finomabb

MEXIKÓI RÁNTOTTA

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 6 dl tej vagy tejszín
• 2 ek vaj
• 1 vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 jalapeño paprika (opcionális)
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. Első lépésként egy keverőtálban keverjük simára a tojásokat a tejjel.
2. Ezt követően egy serpenyőben olvasszunk vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pár perc alatt pároljuk puhára.
3. Ezután keverjük hozzá a kis darabokra összevágott paradicsomot és a paprikát, majd sózzuk, borsozzuk, és rövid ideig süssük.
4. Amikor a zöldségek összesültek akkor öntsük rá a tojást, és folyamatos keverés mellett, alacsony hőfokon készítsünk belőle lágy rántottát.
5. A rántotta akkor tökéletes állagú, amikor még krémes, de már nem folyós.

Forrás