Amikor odakint hideg az idő, nagyon szeretünk nehéz, laktató, húsos ételeket főzni és elfogyasztani. Milyen szerencsések vagyunk, hogy a hagyományos magyar fogások között sok ilyen étel található. Az egyik ilyen nagy kedvenc a székelykáposzta, azonban, hogy még finomabb legyen, érdemes egy csipetet tenni bele egy fűszerből!
A húsos káposztás ételek nagy népszerűségnek örvendenek hazánkban, ezek közül az egyik leginkább kedvelt fogás a székelykáposzta. Ennek a receptnek sok fajtája létezik, hiszen ahány ház annyi szokás (tartja a közmondás) az alapok mégis minden esetben ugyanazok. Viszont van egy fűszer, amit érdemes a székelykáposzta hozzávalóival együtt felhasználni, ami nem más mint a csombor vagy ismertebb nevén a borsikafű. Ez a fűszer kimondottan aromás, így enyhén borsos ízével kiemeli a savanyú káposzta és a sertéshús ízét.Székelykáposzta receptHozzávalók:
75 dkg sertéslapocka5 dkg sertészsír2-3 gerezd fokhagyma1 fej vöröshagyma2 db paprika1 db paradicsom1 ek pirospaprika1 kk szárított csombor1 kk őrölt kömény80 dkg savanyú káposzta4 dl tejföl5 dkg lisztElkészítés: Első lépésként a húst kell felkockázni, lehetőleg egyforma méretűre. Majd vágjuk apróra a vöröshagymát, és egy fazékban pirítsuk üvegesre a zsíron. Adjuk hozzá ezután a zúzott fokhagymát, és pirítsuk együtt őket tíz másodpercig. A hagymára szórjuk rá a pirospaprikát, öntsük fel rögtön ezután egy kevés vízzel, és pirítsuk le zsírjára az alapot.Amint ez megvan adjuk hozzá a húst, ízesítsük meg a csomborral, sóval, köménymaggal, majd tegyük bele a paprikát és a paradicsomot. Ha minden felsorolt hozzávaló belekerült az edénybe akkor fedő alatt, kis lángon pároljuk öt percig.Addig, nyomkodjuk ki a savanyú káposzta levét, ha nagyon savanyú szükséges kimosni. Majd adjuk a káposztát a húshoz, és öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi. Addig főzzük ezt követően, míg a hús és a káposzta is megpuhul. Amíg fő habarást készítünk, ehhez a lisztet elkeverjük a tejföllel egy edényben , majd egy deci hideg vízzel csomómentesre keverjük.Végezetül öntsük a habarást a székelykáposztára, és alapos keverés után főzzük újraforrásig.Melegen tálaljuk, friss puha kenyérrel és tejföllel a tetején. Jó étvágyat!
