Folsav tartalma is jelentős
Az articsóka foszfor- és folsavtartalma miatt is figyelmet érdemel. A folsav fontos szerepet játszik a sejtek normál működésében, és a normál kognitív funkciókkal is kapcsolatba hozzák. A foszfor pedig számos testi folyamathoz szükséges. A szakértők szerint már egyetlen articsóka is a napi folsavszükséglet jelentős részét biztosíthatja.
Sokféleképpen fogyasztható
Az articsóka nyersen, főzve vagy grillezve is isteni finom, tökéletes salátákhoz, tésztákhoz de akár rizottóhoz is. Mint minden élelmiszernél, itt is a változatosság a legfontosabb, hiszen az articsóka akkor lehet igazán hasznos része az étrendnek, ha más zöldségekkel és tápanyagban gazdag ételekkel együtt fogyasztjuk.
Eleinte kis adagokban javasolt a fogyasztása
Érzékenyebb emésztés esetén ugyanis a nagyobb mennyiségben elfogyasztott articsóka puffadást vagy hasi diszkomfortérzetet okozhat. Javasolt kisebb adaggal kezdeni, és figyelni a szervezet reakcióját.
Az articsóka egy nagyon értékes zöldség, hiszen magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik, így idősebb korban a fogyasztása mindenképpen javasolt!
